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赞美中文网 www.zmzw.net,渔妇无错无删减全文免费阅读!

    德顺楼的菜好是好,但是大都做得中规中矩,就像一个大气端庄的美人,稳重有余,活泼不足,缺少那么一点点灵气!

    若有贵客来龙潭镇吃饭,德顺楼自然是首选,也绝不会给东家丢脸,但是贵客不会天天有,平日里招待的最多的还是方圆十里的有钱人,这些人平日里吃得多了,嘴也养叼了,总是变着法子吃一些以前不曾吃过的菜肴,所以,镇上每逢新开一家饭馆,只要菜不错,总会红火一时,这些老店的生意自然也会受到影响。

    一样的菜,一百个人做,会有一百个口味,这是不争的事实!

    厨师自然不能常换的,但是菜却是可以百变的。

    比如,德顺楼的这道家常菜泥鳅炖豆腐,若是换个做法,做成泥鳅钻豆腐,会不会让客人感到很新奇呢?

    林雪漫翻看着菜谱,说出了自己的看法。

    “泥鳅钻豆腐?”杨老板不愧是见多识广的生意人,一听这个菜名,顿时来了兴趣,“萧娘子,你说泥鳅能往豆腐里钻?”

    顺子站在一边,也是一脸的新奇!

    “老板,你想想,把泥鳅跟豆腐放在一起加热,豆腐是凉的,泥鳅受了热,自然会往凉的地方躲藏,等它钻进去豆腐的时候,这道菜差不多也熟了,然后在调制汤汁浇上,相信口味一定会不一样的,这样,客人也不会质疑咱们的泥鳅是不是新鲜的了,因为只有活泥鳅才能往里面钻!”林雪漫以前吃过这道菜,虽然没有亲手做过,但是大体做法还是知道的。

    “好!就按你说得做,走,咱们去后厨试试!”杨老板满脸的兴奋,想不到乡野之中,也有如此聪颖的妇人,不愧是萧夫子的儿媳妇!

    后厨很大,收拾的很是干净,十几口锅灶排列整齐地林立在一个大土台上,另一边的案板上堆着成堆的洗好的菜,三个身穿灰色衣衫带着黑色围裙的年轻人在忙着洗菜,切菜,发出咚咚的声音,他们看上去在这里上工很久了,动作很是熟练,忙而不乱。

    油烟味和葱花味奇妙地交织在空气里,那种熟悉的,久违的厨房特有的气息,冷不丁将林雪漫层层包裹。

    林雪漫禁不住深深地吸了口气,不是她喜欢这个味道,而是这个味道唤起了她在海鲜城打工时的记忆,虽然是打工,但是那记忆是快乐的,看着眼前的一切,她有些恍惚,觉得自己好像又回到了以前,回到了那个海鲜城的厨房......。

    只有两个身穿白色衣衫的人很是悠闲,他们一胖一瘦正坐在一边的菜桌边喝着茶,看样子,这两个人是主厨大师傅!

    两人见老板面带喜色地领进来一个梳着妇人头的女子,心里很是不屑,一个妇人能做出什么惊人的菜肴来,再说了,生意一时冷清是难免的,靠一个妇人就能扭转局面?

    开什么玩笑!

    林雪漫见两个大师傅表情讪讪地,没有在意,冲他们和善地笑笑,她又不是厨师,又不是来跟他们抢饭碗的,干嘛这么紧张?

    胖师傅虽然心里有些不悦,但听自家老板说这小娘子要做泥鳅钻豆腐,也来了兴趣,忙招呼一边帮厨的,准备豆腐和泥鳅。

    林雪漫洗了洗手,挽了挽袖子,走到放豆腐的箩筐里,挑了一块四四方方的老豆腐,如果豆腐很嫩,就会被泥鳅钻散了,不好看,但是豆腐也不能太老,太老的话,泥鳅钻不进去。

    取过豆腐,放在菜板上,用刀切了四周的硬皮,然后放在已经准备好的锅里,添上冷水,又从木盆里挑了几条早已经吐好了泥,看上去很精神的小一些的细长的泥鳅,放进锅里。

    “这就好了?”胖师傅疑惑地问道,“就这样就钻进去了?”

    “开小火,要加热才能往里钻!”林雪漫盖上锅盖,心里有些忐忑,这里的泥鳅不会不吃这一套吧?

    胖师傅掀起锅,那铁棍捅了捅锅灶,冒出一阵呛人的煤烟,直到一缕蓝色的火焰跳了上来,温柔地舔着锅底。

    看着那锅里冒出了热气,林雪漫才有些紧张地上前掀起锅盖,其他人也忙跟着上前看,嘿!还真是钻进去了!

    几条小泥鳅果然钻进了豆腐里,只有几条小尾巴露在外面,豆腐也没有碎,一切都是想象中的样子,林雪漫心里才松了口气,若是不成功,那该多么尴尬!

    “还真是泥鳅钻豆腐,有趣有趣!”杨老板拍手叫好,引得其他的几个人也纷纷过来看,一脸惊奇!

    那两个主厨脸上也有了喜色,不管这么说,这还真是一道新奇的菜,比泥鳅炖豆腐有挑战性,有点意思!

    “然后再熬些汤汁浇在上面就好了!”林雪漫取过一边的铲子,小心翼翼地把那块豆腐取出来,放在盘子里,又把锅里那几条没有钻进去的泥鳅,也捞出来,摆在豆腐边上。

    “不知道什么汤汁好?”那胖师傅问道,很是佩服地看着她!

    “师傅,你按照客人的大体口味做就好,这道菜其实关键还是靠汤汁取胜的,师傅厨艺高超,自然比我懂得多。”林雪漫笑笑。

    “那好那好!”胖师傅闻言,脸上有了笑容,他伸手取过锅灶,想了想从一边的调料筐里熟练地取了葱花姜什么的,烟熏火燎地做了一通,锅里顿时飘出了香味,然后熟练地浇在那... -->>

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