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的碗中,离了水之后的鳜鱼花完全没有一丝萎靡之态,仍旧像一朵朵盛开的菊花,末梢处沾着的水滴就像清晨花瓣上挂着的晶莹剔透的露水。
噗噗噗!
一锅水烧开后,常照文手一挥,天女散花一般,将洗净后的鳜鱼花甩入翻滚着的沸水之中,浓郁的鲜香味伴随着袅袅升腾的白色水蒸气四处扩散。
什么情况?!前厅里正在就餐的食客,接连放下了手中的餐具,一个个都不约而同地抬起头,大口大口的呼吸着空气中弥漫着香气。
“有新菜了?”季飞已经从旁将军那里得知常照文从三山岛回来的消息,抱着试试看的心态特地来了一趟文字餐厅,没想到这一次真被他碰上了,刚踏进店门,就有一股特别的香气迎面扑来。
一、二、三,起!
这鳜鱼花非常娇嫩,对这种容易熟的食材来说,汆烫的时间的掌握最为重要,早一分离水未能断生,晚了又容易过老,导致口感大打折扣。
常照文现在的眼力非凡,当他看到水中的鳜鱼花那鲜嫩的黄色稍稍蒙上了一层薄薄的淡粉,在水中飘逸散开的絮状物末梢稍稍有点卷曲翘起时,手腕一个发力,一道银光闪过,手中的漏勺干净利落的将沸水中的花朵全部捞起,随后漏勺一甩——
这一系列动作一气呵成,一朵朵漂亮的鳜鱼花才离开了沸水,此刻又宛若一朵朵在空中绽放的烟花,在空中留下一道道灿烂的黄色弧线残影,跌入事先准备好的一盆冰水中。
本就是鳜鱼身上最鲜美的精华,在转瞬之间经历了沸点和冰点,冷热交替冲击下,Q弹的肉质完美地将鳜鱼自身发挥到极致的鲜甜封存了起来,小小的一朵鳜鱼花同时集合了视觉上的美感和味觉上的非凡感受。
常照文手里握着一把雕花刀飞舞起来,各种食材在他手上快速的转换着形态,这是一场和时间的战斗,因为越是新鲜的东西风味的保存期就越短,必须在最快的时间内将其呈现到餐桌之上。
好了,春兰秋菊!
在常照文那鬼斧神工一般的雕刻技艺下,碧绿的黄瓜被雕刻成一株飘逸的剑兰,这株碧绿的剑兰边上看似随意的摆放着朵朵鳜鱼花,无需额外的装饰,就是一丛天然的飘逸的菊花。边上一个半根挖空,雕刻成空心竹节的黄瓜中装满了事先调和好的酱汁。
上菜!
常照文手一挥,不等服务生上前,何冲抢先一步,两只手捧着碟子高举过头,恭恭敬敬的将盘子段到了前厅之上,他那专注一丝不苟的表情,仿佛手里捧着的不是一盘菜,而是一份稀世珍宝。
新菜品?
这道雅致非凡的菜一出厨房就被客人团团围住,但这道菜不属于任何人,菜谱上没有,也没有人能点,常照文跟在何冲身后不急不慢的走了过来。
“这是要拍卖吗?”
“我是老顾客了,能不能优先点新菜啊!”
“这菜香味好特别啊,味道不嚣张,但是丝丝缕缕的直往人心沟沟里钻,撩拨的人心痒痒的……”
“这真的是菜吗?怎么看上去就像一份艺术品!”
的碗中,离了水之后的鳜鱼花完全没有一丝萎靡之态,仍旧像一朵朵盛开的菊花,末梢处沾着的水滴就像清晨花瓣上挂着的晶莹剔透的露水。
噗噗噗!
一锅水烧开后,常照文手一挥,天女散花一般,将洗净后的鳜鱼花甩入翻滚着的沸水之中,浓郁的鲜香味伴随着袅袅升腾的白色水蒸气四处扩散。
什么情况?!前厅里正在就餐的食客,接连放下了手中的餐具,一个个都不约而同地抬起头,大口大口的呼吸着空气中弥漫着香气。
“有新菜了?”季飞已经从旁将军那里得知常照文从三山岛回来的消息,抱着试试看的心态特地来了一趟文字餐厅,没想到这一次真被他碰上了,刚踏进店门,就有一股特别的香气迎面扑来。
一、二、三,起!
这鳜鱼花非常娇嫩,对这种容易熟的食材来说,汆烫的时间的掌握最为重要,早一分离水未能断生,晚了又容易过老,导致口感大打折扣。
常照文现在的眼力非凡,当他看到水中的鳜鱼花那鲜嫩的黄色稍稍蒙上了一层薄薄的淡粉,在水中飘逸散开的絮状物末梢稍稍有点卷曲翘起时,手腕一个发力,一道银光闪过,手中的漏勺干净利落的将沸水中的花朵全部捞起,随后漏勺一甩——
这一系列动作一气呵成,一朵朵漂亮的鳜鱼花才离开了沸水,此刻又宛若一朵朵在空中绽放的烟花,在空中留下一道道灿烂的黄色弧线残影,跌入事先准备好的一盆冰水中。
本就是鳜鱼身上最鲜美的精华,在转瞬之间经历了沸点和冰点,冷热交替冲击下,Q弹的肉质完美地将鳜鱼自身发挥到极致的鲜甜封存了起来,小小的一朵鳜鱼花同时集合了视觉上的美感和味觉上的非凡感受。
常照文手里握着一把雕花刀飞舞起来,各种食材在他手上快速的转换着形态,这是一场和时间的战斗,因为越是新鲜的东西风味的保存期就越短,必须在最快的时间内将其呈现到餐桌之上。
好了,春兰秋菊!
在常照文那鬼斧神工一般的雕刻技艺下,碧绿的黄瓜被雕刻成一株飘逸的剑兰,这株碧绿的剑兰边上看似随意的摆放着朵朵鳜鱼花,无需额外的装饰,就是一丛天然的飘逸的菊花。边上一个半根挖空,雕刻成空心竹节的黄瓜中装满了事先调和好的酱汁。
上菜!
常照文手一挥,不等服务生上前,何冲抢先一步,两只手捧着碟子高举过头,恭恭敬敬的将盘子段到了前厅之上,他那专注一丝不苟的表情,仿佛手里捧着的不是一盘菜,而是一份稀世珍宝。
新菜品?
这道雅致非凡的菜一出厨房就被客人团团围住,但这道菜不属于任何人,菜谱上没有,也没有人能点,常照文跟在何冲身后不急不慢的走了过来。
“这是要拍卖吗?”
“我是老顾客了,能不能优先点新菜啊!”
“这菜香味好特别啊,味道不嚣张,但是丝丝缕缕的直往人心沟沟里钻,撩拨的人心痒痒的……”
“这真的是菜吗?怎么看上去就像一份艺术品!”