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是手工制成的。
煤气灶上高压锅里炖着的猪骨汤也应该好了,关火,用毛巾包着高压锅上方的限压阀,打开后,他轻轻转开锅盖,一股热气迎面扑来,浓郁的肉香瞬间弥漫开来。
一直趴在地上的空空就像打了鸡血一样,鼻子抖了抖,一个鲤鱼打挺,直接从地上蹦了起来。
“可以开吃了吗?”空空把脸凑到了常照文身边,嘴巴咧开,舌头半露,那副样子像极了一只等待喂食的哈士奇。
“让开,让开,还没好呢,小心烫着了。”常照文连忙将空空推开,还好他反应迅速,不然,万一空空的口水滴到了锅里,那这一大锅汤就全废了。
汤色清亮,表面没有一丝浮油,这令常照文非常满意。
拿出两只面碗,注入半碗清澈见底的骨汤,稍微加了些生抽,清澈的骨汤多了一抹淡淡的酱色。因为生抽较咸,就不需要另外加盐了。
接下来要加入面汤的,就是这一碗阳春面汤的灵魂了——猪油。
凝固成块的猪油,一遇上滚热的骨汤,立刻就以肉眼可见的速度迅速消融,先是变成一个圆润的小团,很快就变成了浮在骨汤表面的几团清亮的油花。
这猪油是他在之前的比试中亲手熬制的,原料也是哈维提供的,土豪出料,必属精品。
猪油的独特香味立刻将这一碗骨汤提升了好几个层次,空空再次按耐不住,偷偷的将嘴凑到了一个碗边,想先偷喝一口汤,但这个小动作当然没能逃过常照文的视线。
“啪!”头上挨了一下,空空抬起头,看见常照文手里拿着一副长长的筷子怒视着他。
“我就是想先闻闻。”空空也不恼,反倒是赔起了笑脸。天大地大肚子饿最大,不,在现在,能喂饱他的常照文最大。
“再等一会儿,马上就可以吃了。”常照文没料到火爆脾气的空空,再头上挨了他一记“爆栗”后居然一点也没生气,他的口气也变得和缓了很多。
“好好。”空空连连点头,身后的灰色的尾巴也跟着摇摆起来,一副标准的狗腿相。
找了一口深铁锅大火迅速将水烧至沸腾状态,改成小火,加入面条。此时的水温不宜过高,以免面条表面过热产生粘膜,阻止温度向内侧传递,形成硬心。
将下面专用的特制长筷子插入锅中,小心的将面条往一个方向搅动两下。阳春面的一个重要特点就是面条必须整整齐齐的码在碗里,不能弄乱,因此在煮面的过程中需要特别留意,不能将面条弄乱。
加入冷水后,等面条浮起来后再煮一会儿,用筷子将面条捞起,捞面时必须要快、准、狠,一碗面的面条一次性捞起,这样面条放入碗中才能齐整。
好了,常照文最后撒入几粒切碎的小葱,洁白整齐的面条,清透的酱汤,汤面几汪诱人的油花,还有那碧绿的葱末,一碗完美的阳春面终于完成了。
“嘭!”房门被人用力的推开,一张熟悉的俏脸探了进来:“好香,文哥哥,你可回来了!”
是手工制成的。
煤气灶上高压锅里炖着的猪骨汤也应该好了,关火,用毛巾包着高压锅上方的限压阀,打开后,他轻轻转开锅盖,一股热气迎面扑来,浓郁的肉香瞬间弥漫开来。
一直趴在地上的空空就像打了鸡血一样,鼻子抖了抖,一个鲤鱼打挺,直接从地上蹦了起来。
“可以开吃了吗?”空空把脸凑到了常照文身边,嘴巴咧开,舌头半露,那副样子像极了一只等待喂食的哈士奇。
“让开,让开,还没好呢,小心烫着了。”常照文连忙将空空推开,还好他反应迅速,不然,万一空空的口水滴到了锅里,那这一大锅汤就全废了。
汤色清亮,表面没有一丝浮油,这令常照文非常满意。
拿出两只面碗,注入半碗清澈见底的骨汤,稍微加了些生抽,清澈的骨汤多了一抹淡淡的酱色。因为生抽较咸,就不需要另外加盐了。
接下来要加入面汤的,就是这一碗阳春面汤的灵魂了——猪油。
凝固成块的猪油,一遇上滚热的骨汤,立刻就以肉眼可见的速度迅速消融,先是变成一个圆润的小团,很快就变成了浮在骨汤表面的几团清亮的油花。
这猪油是他在之前的比试中亲手熬制的,原料也是哈维提供的,土豪出料,必属精品。
猪油的独特香味立刻将这一碗骨汤提升了好几个层次,空空再次按耐不住,偷偷的将嘴凑到了一个碗边,想先偷喝一口汤,但这个小动作当然没能逃过常照文的视线。
“啪!”头上挨了一下,空空抬起头,看见常照文手里拿着一副长长的筷子怒视着他。
“我就是想先闻闻。”空空也不恼,反倒是赔起了笑脸。天大地大肚子饿最大,不,在现在,能喂饱他的常照文最大。
“再等一会儿,马上就可以吃了。”常照文没料到火爆脾气的空空,再头上挨了他一记“爆栗”后居然一点也没生气,他的口气也变得和缓了很多。
“好好。”空空连连点头,身后的灰色的尾巴也跟着摇摆起来,一副标准的狗腿相。
找了一口深铁锅大火迅速将水烧至沸腾状态,改成小火,加入面条。此时的水温不宜过高,以免面条表面过热产生粘膜,阻止温度向内侧传递,形成硬心。
将下面专用的特制长筷子插入锅中,小心的将面条往一个方向搅动两下。阳春面的一个重要特点就是面条必须整整齐齐的码在碗里,不能弄乱,因此在煮面的过程中需要特别留意,不能将面条弄乱。
加入冷水后,等面条浮起来后再煮一会儿,用筷子将面条捞起,捞面时必须要快、准、狠,一碗面的面条一次性捞起,这样面条放入碗中才能齐整。
好了,常照文最后撒入几粒切碎的小葱,洁白整齐的面条,清透的酱汤,汤面几汪诱人的油花,还有那碧绿的葱末,一碗完美的阳春面终于完成了。
“嘭!”房门被人用力的推开,一张熟悉的俏脸探了进来:“好香,文哥哥,你可回来了!”