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收蝉衣，妹子，你说这是啥东西？咱家又不纺织，上哪弄衣服啊……”敬民就道。
雪梅扑哧一下笑了，捂着嘴道：“哥，这个蝉衣就是爬扎脱下来的皮，也叫爬扎皮，你忘啦？”
敬民恍然大悟，不好意思的拍了拍额头。
“那姜公子都说多少钱了不？”雪梅又问。
“姜公子说那个车前草的子，如果是炒制过的，一斤二十文，如果是晒干的，一斤十文。蝉衣一斤三十文，这些都是有多少就要多少。还有青蒿，晒干的一斤给十五文……”说到这里，敬民尴尬了一下，“其实姜公子还说了好多，可是我脑子笨，都忘了。”
雪梅闻言点了点头，这些东西都是极好弄到手的，只需要家里晒一晒就行了。等到卖光爬扎后，可以拿卖爬扎的钱收购车前子和青蒿。收完后再卖给药铺，这一个秋天收下来，也是一笔不小的收入呢。
便把这个想法和敬民说了一说，敬民立刻同意，“妹子，我那份钱我就不要了，先放在你这里，用来收东西。”
“我也要。”丽质已经站在门后听了半天，闻言再也忍不住了。
“丽质，你不是要买小鸡吗？”雪梅调侃道。
丽质笑道：“买小鸡得好几个月才能见钱呢，这个生意要是真像姐说的来钱快，我当然要把钱给姐了。”
雪梅便笑着拍了拍丽质的肩，“行，就算你一份，谁让咱们是亲姐妹呢。”
兄妹三人正在说话，便听到灶间传来了扑扑的剁肉声音。
刑氏和段氏一边低声说着话，一边忙着手里的事情，看到雪梅和丽质进来了，便招呼着俩人去屋后摘些小葱和韭菜来。
农村人吃肉和城里人不一样，城里人讲究肥肉相宜，宜瘦不宜肥。而农村则是讲究要吃大肥肉片子，越肥越好，原因很简单，就是因为肥肉价格低，只需要十二三文就能买到，而精瘦肉则是十六文一斤。买五花肉时，敬民还犹豫了一番，因为五花肉可算得上是好肉了。最后咬了咬牙才买了一斤半，刘承志又兑了几文钱，买了两根可以熬汤的大腿骨，准备敲碎了给弟弟熬汤进补。
除了猪肉外，刘承志还买了几斤猪肉，这个很便宜，一斤只要六文钱。在锅里熬一下，炒菜的时候放点菜籽油再放点猪油，菜里便会带了点猪肉的香气，这是买不起猪肉的农家人吃肉的唯一办法。
一会，雪梅和丽质便在老三院子的后院摘菜回来，又进了灶房，姊妹俩人准备切菜。
将韭菜和葱放在一起剁成碎末，这样可以防止在切葱的时候流泪。段氏已经支起了锅，将锅烧热洗净，猪油切成大小相等的丁块往锅里放。猪油刚刚下锅，灶房里便飘起了猪肉特有的香味。
“真香啊！”敬民站在灶房外面，探着头往里瞅。老刘家的规则是男丁不下灶房，只等着吃，所以段氏明明看到敬民在灶房门口站着也没喊他往灶里添柴火。
刑氏咧着嘴笑，手里的刀上起下落的剁肉，不时歪着头往锅里看。
“去帮你婶烧锅。”看到了儿子身影，指使他道。
敬民早就想往灶房里钻了，听到这话答应了声就撸起袖子，吱溜一下从段氏的胳膊下钻了过去，嘿嘿笑着往灶里添柴火。
“哎哟，哎哟，可不能添恁多，火大了这油渣子就黑了。”段氏看到敬民一个劲的往灶里添柴，急忙阻止。
一会，锅里的猪油慢慢缩小变黄，最后变成了一整锅清油。熬出油后只需要将它们稍微冷却一下，然后倒进事先准备好的耐热瓦罐里，完全冷却后就变成了奶白色的凝脂。凑到鼻端闻一闻，还能闻到一股猪肉的香气。
“娘，油渣子回头包包子吃呗。”雪梅看了眼炸得焦黄焦黄的油渣子，想起了前世吃过的油渣配山野菜包子，好吃到爆，忍不住提建议。
“行，”刑氏乐呵呵的应了声，把手里的肉馅分出来小半碗留做包包子的材料。
这时，韭菜也用菜籽油淹过，雪梅和丽质又把姜给切好，把花椒大料在蒜钵里敲成了细末，刑氏就开始盘起了肉馅。
盘肉馅要照着一个方向使劲的盘，一直到肉馅上出现了一层细细的白沫这才算是将将盘好，这时倒入酱油和盐，再使劲的盘，直盘到肉馅光滑不沾盘，这才算是真正的盘好。再把用油淹好的韭菜放进馅里，使劲的盘。
当菜和肉馅完美的结合在一起时，一道美味的猪肉韭菜饺子馅出炉了。
“来，尝尝甜咸。”刑氏用食指挑着一点肉馅送到了三个孩子的嘴边。这是孩子们天生就有的权力，只有他们才有权力在饺子没有做好时尝甜咸。
雪梅伸出舌头抵了抵，抿嘴直笑，“娘的手艺老好，甜咸正合适！”
刑氏啐了她一口，“就你小嘴甜……”
灶房里传出幸福的欢笑声。
－－－－－－
《明史·食货二》：“於是户部定：钞一锭，折米一石；金一两，十石；银一两，二石。”明代一石约等于现在的94.4公斤。
明朝物价换算办法：我这里今年的超市大米最普通的散装米，3.5元一斤。
2*94.4*2*3.5=1321.6元人民币。为方便换算，一两银子相当于人民币1330元。
收蝉衣，妹子，你说这是啥东西？咱家又不纺织，上哪弄衣服啊……”敬民就道。
雪梅扑哧一下笑了，捂着嘴道：“哥，这个蝉衣就是爬扎脱下来的皮，也叫爬扎皮，你忘啦？”
敬民恍然大悟，不好意思的拍了拍额头。
“那姜公子都说多少钱了不？”雪梅又问。
“姜公子说那个车前草的子，如果是炒制过的，一斤二十文，如果是晒干的，一斤十文。蝉衣一斤三十文，这些都是有多少就要多少。还有青蒿，晒干的一斤给十五文……”说到这里，敬民尴尬了一下，“其实姜公子还说了好多，可是我脑子笨，都忘了。”
雪梅闻言点了点头，这些东西都是极好弄到手的，只需要家里晒一晒就行了。等到卖光爬扎后，可以拿卖爬扎的钱收购车前子和青蒿。收完后再卖给药铺，这一个秋天收下来，也是一笔不小的收入呢。
便把这个想法和敬民说了一说，敬民立刻同意，“妹子，我那份钱我就不要了，先放在你这里，用来收东西。”
“我也要。”丽质已经站在门后听了半天，闻言再也忍不住了。
“丽质，你不是要买小鸡吗？”雪梅调侃道。
丽质笑道：“买小鸡得好几个月才能见钱呢，这个生意要是真像姐说的来钱快，我当然要把钱给姐了。”
雪梅便笑着拍了拍丽质的肩，“行，就算你一份，谁让咱们是亲姐妹呢。”
兄妹三人正在说话，便听到灶间传来了扑扑的剁肉声音。
刑氏和段氏一边低声说着话，一边忙着手里的事情，看到雪梅和丽质进来了，便招呼着俩人去屋后摘些小葱和韭菜来。
农村人吃肉和城里人不一样，城里人讲究肥肉相宜，宜瘦不宜肥。而农村则是讲究要吃大肥肉片子，越肥越好，原因很简单，就是因为肥肉价格低，只需要十二三文就能买到，而精瘦肉则是十六文一斤。买五花肉时，敬民还犹豫了一番，因为五花肉可算得上是好肉了。最后咬了咬牙才买了一斤半，刘承志又兑了几文钱，买了两根可以熬汤的大腿骨，准备敲碎了给弟弟熬汤进补。
除了猪肉外，刘承志还买了几斤猪肉，这个很便宜，一斤只要六文钱。在锅里熬一下，炒菜的时候放点菜籽油再放点猪油，菜里便会带了点猪肉的香气，这是买不起猪肉的农家人吃肉的唯一办法。
一会，雪梅和丽质便在老三院子的后院摘菜回来，又进了灶房，姊妹俩人准备切菜。
将韭菜和葱放在一起剁成碎末，这样可以防止在切葱的时候流泪。段氏已经支起了锅，将锅烧热洗净，猪油切成大小相等的丁块往锅里放。猪油刚刚下锅，灶房里便飘起了猪肉特有的香味。
“真香啊！”敬民站在灶房外面，探着头往里瞅。老刘家的规则是男丁不下灶房，只等着吃，所以段氏明明看到敬民在灶房门口站着也没喊他往灶里添柴火。
刑氏咧着嘴笑，手里的刀上起下落的剁肉，不时歪着头往锅里看。
“去帮你婶烧锅。”看到了儿子身影，指使他道。
敬民早就想往灶房里钻了，听到这话答应了声就撸起袖子，吱溜一下从段氏的胳膊下钻了过去，嘿嘿笑着往灶里添柴火。
“哎哟，哎哟，可不能添恁多，火大了这油渣子就黑了。”段氏看到敬民一个劲的往灶里添柴，急忙阻止。
一会，锅里的猪油慢慢缩小变黄，最后变成了一整锅清油。熬出油后只需要将它们稍微冷却一下，然后倒进事先准备好的耐热瓦罐里，完全冷却后就变成了奶白色的凝脂。凑到鼻端闻一闻，还能闻到一股猪肉的香气。
“娘，油渣子回头包包子吃呗。”雪梅看了眼炸得焦黄焦黄的油渣子，想起了前世吃过的油渣配山野菜包子，好吃到爆，忍不住提建议。
“行，”刑氏乐呵呵的应了声，把手里的肉馅分出来小半碗留做包包子的材料。
这时，韭菜也用菜籽油淹过，雪梅和丽质又把姜给切好，把花椒大料在蒜钵里敲成了细末，刑氏就开始盘起了肉馅。
盘肉馅要照着一个方向使劲的盘，一直到肉馅上出现了一层细细的白沫这才算是将将盘好，这时倒入酱油和盐，再使劲的盘，直盘到肉馅光滑不沾盘，这才算是真正的盘好。再把用油淹好的韭菜放进馅里，使劲的盘。
当菜和肉馅完美的结合在一起时，一道美味的猪肉韭菜饺子馅出炉了。
“来，尝尝甜咸。”刑氏用食指挑着一点肉馅送到了三个孩子的嘴边。这是孩子们天生就有的权力，只有他们才有权力在饺子没有做好时尝甜咸。
雪梅伸出舌头抵了抵，抿嘴直笑，“娘的手艺老好，甜咸正合适！”
刑氏啐了她一口，“就你小嘴甜……”
灶房里传出幸福的欢笑声。
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《明史·食货二》：“於是户部定：钞一锭，折米一石；金一两，十石；银一两，二石。”明代一石约等于现在的94.4公斤。
明朝物价换算办法：我这里今年的超市大米最普通的散装米，3.5元一斤。
2*94.4*2*3.5=1321.6元人民币。为方便换算，一两银子相当于人民币1330元。