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过来，我教你在账本上记账。”
“哎！”柳芽儿欢快的答应，又坐了一会儿，和宝珠一道锁了门才回家。
晚上，宝珠翻来覆去的睡不着，就干脆披衣坐起来，认真想缩短发酵时间的法子，直到后半夜才迷迷糊糊睡下。
转天一早，柳家兄妹三个都到齐了，宝珠略作交代，安排好活计大家就动手忙了起来。
一百斤大米蒸熟了分成五份儿，拌上酒糟，每个二十斤入缸，宝珠又在每一缸里分别加入不同分量的酒曲子，作好记录封缸。
做完收工，第二天休假，等到第三天，酒坊刚一开门，柳二就捂着鼻子大喊；“哎呦妈呀，这是什么味儿！”
“什么东西馊了吧？”
“我闻着不是馊味，倒像是醋味儿。”
宝珠也闻到了，一进门就一股子浓酸扑来。心想果然是酿酒不成变了醋。
酒糟经过第一炉的烧制，里面的酵母菌就转化为原住民，加入新米慢慢地发酵成二锅头的酒胚。宝珠加入了酒曲子催发，这就是又放进去了生力军，两者之间相互酵化影响，合适的分量和时间就是关键。
宝珠进了酒库，让柳二把酸掉的两缸搬出来倒掉，又把一缸完好无损的搬出来上灶烧，酒烧出来，几个人拿过碗倒了一尝，不用对比，明显的就和二锅头相差甚远。
一连三天，剩下的两缸酒胚子都上灶烧制了，还是不对味儿。宝珠不死心，又吩咐把剩下的一百斤稻米都做了酒胚，重新调配了酒曲子的分量。
再次开缸上灶，这回终于和二锅头的味道接近了，依次逐日开封，一直烧到最后一缸才相差无误。
宝珠长长的出了一口气，心里畅快不少，忙将最后一缸的摘录记好。
“宝珠妹子，这些酒糟咋办？”柳二问。
上次剩下的大批酒糟按照批次都收大缸里，堆放在后院儿。这些实验用过的加了酒曲子浓度不一，也不好混在一起收，宝珠就让倒掉。
“宝珠妹子，这么多都倒掉？怪可惜的，太糟践东西了。”柳大心疼的说。
“宝珠姐，酒糟子能喂猪喂鱼呢。”柳芽儿建议道。
发展副业？养猪还是挖鱼塘呢？现在似乎什么都还太早，以后再说吧，宝珠安排好酒坊的事，锁门回家。
张氏刚做好晚饭，见宝珠回来忙招呼她洗手吃饭。
“你这阵子咋还天天往酒坊跑，不是没订单了么？瞧瞧这累得，眼看着又瘦了。”张氏心疼的看着宝珠。
陈老爹嚼着馒头也点头，直催着宝珠多吃饭。
张氏犹豫说道：“珠儿，你是不是还操心订单的事儿啊？要不咱们再找找周少爷？让他给问问？“
“不要，娘...”宝珠听到一个周字就险些被噎着，没由来的心慌，见爹娘诧异的眼神，又忙心虚的解释，“爹，娘，人家给咱们引荐了第一次，剩下的就看咱们自己了，要是次次都得找他才行，那酒楼就是冲着人情面子才要的酒，这样也不是长久之计。”
陈老爹说：“是这个理儿，珠儿，你也别心急，现在家里也不缺钱花，咱们就安安稳稳的在家等信儿。”
宝珠其实也心急，算算日子这都过去一个多月了，头一次送去的酒早该都卖光了，怎么魏掌柜还不来订酒呢？
宝珠想了想就说：“爹，我明天去趟镇上吧，地里的菜刚下来了，我给魏掌柜送去尝个鲜儿，顺便也探探啥时候再要货，咱们也好有安排。”
陈老爹自然是同意探探口风，还想陪着宝珠一块儿去，结果地里的活儿都等着做，实在走不开，这才答应宝珠一个人去。
转天一大早，张氏掐了满满一篮子顶花带叶儿的鲜嫩蔬菜，宝珠拎了，搭上刘老二的骡车，就去了镇上。
过来，我教你在账本上记账。”
“哎！”柳芽儿欢快的答应，又坐了一会儿，和宝珠一道锁了门才回家。
晚上，宝珠翻来覆去的睡不着，就干脆披衣坐起来，认真想缩短发酵时间的法子，直到后半夜才迷迷糊糊睡下。
转天一早，柳家兄妹三个都到齐了，宝珠略作交代，安排好活计大家就动手忙了起来。
一百斤大米蒸熟了分成五份儿，拌上酒糟，每个二十斤入缸，宝珠又在每一缸里分别加入不同分量的酒曲子，作好记录封缸。
做完收工，第二天休假，等到第三天，酒坊刚一开门，柳二就捂着鼻子大喊；“哎呦妈呀，这是什么味儿！”
“什么东西馊了吧？”
“我闻着不是馊味，倒像是醋味儿。”
宝珠也闻到了，一进门就一股子浓酸扑来。心想果然是酿酒不成变了醋。
酒糟经过第一炉的烧制，里面的酵母菌就转化为原住民，加入新米慢慢地发酵成二锅头的酒胚。宝珠加入了酒曲子催发，这就是又放进去了生力军，两者之间相互酵化影响，合适的分量和时间就是关键。
宝珠进了酒库，让柳二把酸掉的两缸搬出来倒掉，又把一缸完好无损的搬出来上灶烧，酒烧出来，几个人拿过碗倒了一尝，不用对比，明显的就和二锅头相差甚远。
一连三天，剩下的两缸酒胚子都上灶烧制了，还是不对味儿。宝珠不死心，又吩咐把剩下的一百斤稻米都做了酒胚，重新调配了酒曲子的分量。
再次开缸上灶，这回终于和二锅头的味道接近了，依次逐日开封，一直烧到最后一缸才相差无误。
宝珠长长的出了一口气，心里畅快不少，忙将最后一缸的摘录记好。
“宝珠妹子，这些酒糟咋办？”柳二问。
上次剩下的大批酒糟按照批次都收大缸里，堆放在后院儿。这些实验用过的加了酒曲子浓度不一，也不好混在一起收，宝珠就让倒掉。
“宝珠妹子，这么多都倒掉？怪可惜的，太糟践东西了。”柳大心疼的说。
“宝珠姐，酒糟子能喂猪喂鱼呢。”柳芽儿建议道。
发展副业？养猪还是挖鱼塘呢？现在似乎什么都还太早，以后再说吧，宝珠安排好酒坊的事，锁门回家。
张氏刚做好晚饭，见宝珠回来忙招呼她洗手吃饭。
“你这阵子咋还天天往酒坊跑，不是没订单了么？瞧瞧这累得，眼看着又瘦了。”张氏心疼的看着宝珠。
陈老爹嚼着馒头也点头，直催着宝珠多吃饭。
张氏犹豫说道：“珠儿，你是不是还操心订单的事儿啊？要不咱们再找找周少爷？让他给问问？“
“不要，娘...”宝珠听到一个周字就险些被噎着，没由来的心慌，见爹娘诧异的眼神，又忙心虚的解释，“爹，娘，人家给咱们引荐了第一次，剩下的就看咱们自己了，要是次次都得找他才行，那酒楼就是冲着人情面子才要的酒，这样也不是长久之计。”
陈老爹说：“是这个理儿，珠儿，你也别心急，现在家里也不缺钱花，咱们就安安稳稳的在家等信儿。”
宝珠其实也心急，算算日子这都过去一个多月了，头一次送去的酒早该都卖光了，怎么魏掌柜还不来订酒呢？
宝珠想了想就说：“爹，我明天去趟镇上吧，地里的菜刚下来了，我给魏掌柜送去尝个鲜儿，顺便也探探啥时候再要货，咱们也好有安排。”
陈老爹自然是同意探探口风，还想陪着宝珠一块儿去，结果地里的活儿都等着做，实在走不开，这才答应宝珠一个人去。
转天一大早，张氏掐了满满一篮子顶花带叶儿的鲜嫩蔬菜，宝珠拎了，搭上刘老二的骡车，就去了镇上。