赞美中文网 www.zmzw.net,再启人生之再造盛唐无错无删减全文免费阅读!
不过李忱可不一样了,有一间酒楼得李忱,可以把这项明得效用挥得淋漓尽致。没看到那些饕客,好像饿死鬼一样得,拼命往嘴里塞。这炒菜,价格可是比一般时蔬的价格贵上三倍。
炒菜卖得好,连带其他酒类都被人家一斗一斗得往桌上搬。跑堂的伯是忙得脚不沾地得。
‘看得我都饿了,有空位没有。我也吃点。’,只见周掌柜露出为难得表情,‘都没位置了?算了,我去厨房拿张烙饼,随便找各地方吃就好。’,李忱转到厨房,厨房现在也忙得跟打仗似的。
李忱留着口水站着等,不得不等阿,本来想说饼卖得不错,他随便拿张刚出锅得应该没关系。可没想到,负责烙饼得厨师刚把饼起锅,一挑就挑到了一个博士,博士娴熟得接过,一张刚出炉得烙饼,就被端出去了。
烙饼,会这么受欢迎,也是因为油的缘故。把油抹在面团上,再去烤。就会又酥又脆,非常好吃。所以了,看到那种酥脆,多层次得食物,千万注意热量,那些都是油。
没拿到饼子,李忱肚子饿了,虽然他很想为那个博士娴熟得手段鼓掌,不枉他从很多酒铺挖来了一些资深得博士。但是肚子问题还是先解决得好。
眼睛乱转,看到一个个箱子一样得东西,分两类,一类是出菜用得。最初设计时候就想好要怎么送菜了。别处戏场点好得酒食,厨房做好就放在箱笼里,然后博士手一拉,箱笼就送到了一处地方,自然有那里得博士照菜单送去地方。这种概念有点类似中央厨房,可以集中控制,不管卫生还是管理都很方便。
箱笼里得东西不能动,那是人家点的,厨师照单做好,不过他终于看到一样可以吃得,没奈何,只能先拿来垫垫胃了,不然五脏庙要造反。
李忱再一个厨师楞神得刹那,抓过他手里一块刚出炉面包,也不管烫手,就往嘴里塞,临走前又拿了一个,这东西一出炉就是一盘,才有得给他又吃又拿。
其实,面包跟馒头差不多。能作馒头,就能作面包。差别在于面包比较蓬松,馒头结实。至于要怎么弄到比较蓬松,李忱分外感谢母亲,有个善于做菜得母亲,让他耳濡目染,好歹会些东西。
其实面包也不都是一定要蓬松得,看法国面包,那种硬得可以打死人,也是面包。面包要蓬松,在现代靠苏打粉什么,很容易,那古代呢?用酵母就好。
其实真正得好面包,应该要用酵母去,而不是什么泡打粉。李忱用两种方法获得酵母,第一个就是买,买酒曲当酵母,这样做出来得面包,会有酒味。命名为酒酿面包。
第二个方法则是自己作。把一些水果泡在水里,静置几天。上面就会浮现一层酵母。这种做出来有果香了,就是水果面包了。
而之后,他还用了蛋白。用蛋白,把蛋白打到起泡,混入酵后的面团,就可以做出松软好吃得蛋糕了,稍微加点糖,再送去烘烤,这样就成了。烤炉什么得,不用担心,唐代也有很多烘烤食品。
此外,基于珍惜食物得原则,剩下得蛋黄也不可以浪费了,可以作成蛋饼。这样又是一个新花样。这两道新鲜得吃食,非常受欢迎。
喜欢尝鲜得唐人,点的还不少。李忱唯一遗憾得是,这面包也就到此为止了。想到后世那些花样百出得面包,他就遗憾。因为他实在不知道更多花样了。
抓了两块面包,李忱往二楼走去。上了二楼,可以现环境雅致了许多,竟然传来淙淙得流水声。
其实这水流,一楼也有,只是因为一楼太吵,加上李忱没有向二楼这样,让流环绕,才不引人注意,一楼得水静静的流向一个装饰得水塘后,又留了出去。
原理什么得,身为一个现代人,不要太简单,这里不骗篇幅。至于流水做什么用得,一个是拿来装13,增添点气氛,二来可以降温。
彭城地方,夏天热起来也是很吓人得,把水运到高处,再让他从顶楼流下,可以让炙热得空气不在那么酷热。
二楼得气氛比较好,不样一楼那样喧嚣,上来的人都不由自主为一种高雅宁静得气氛吸引,低声谈话着。
二楼也有厨房,位置就在一楼厨房得上面,不过很多菜式都是楼下做好,在用箱笼送上来。
那二楼厨房做什么用得?作一些不用升火的料理阿。或是说不用大火得,不用炒菜得。煮个面或是作个生鱼片之类得。
看到二楼情况不错,李忱满意得点点头,本来就打算离开了。可是他看到竟然有人起身离座,刚好空出个位置,他摸了摸肚皮,便坐到了那空位上,准备先填饱肚子再说。
不过李忱可不一样了,有一间酒楼得李忱,可以把这项明得效用挥得淋漓尽致。没看到那些饕客,好像饿死鬼一样得,拼命往嘴里塞。这炒菜,价格可是比一般时蔬的价格贵上三倍。
炒菜卖得好,连带其他酒类都被人家一斗一斗得往桌上搬。跑堂的伯是忙得脚不沾地得。
‘看得我都饿了,有空位没有。我也吃点。’,只见周掌柜露出为难得表情,‘都没位置了?算了,我去厨房拿张烙饼,随便找各地方吃就好。’,李忱转到厨房,厨房现在也忙得跟打仗似的。
李忱留着口水站着等,不得不等阿,本来想说饼卖得不错,他随便拿张刚出锅得应该没关系。可没想到,负责烙饼得厨师刚把饼起锅,一挑就挑到了一个博士,博士娴熟得接过,一张刚出炉得烙饼,就被端出去了。
烙饼,会这么受欢迎,也是因为油的缘故。把油抹在面团上,再去烤。就会又酥又脆,非常好吃。所以了,看到那种酥脆,多层次得食物,千万注意热量,那些都是油。
没拿到饼子,李忱肚子饿了,虽然他很想为那个博士娴熟得手段鼓掌,不枉他从很多酒铺挖来了一些资深得博士。但是肚子问题还是先解决得好。
眼睛乱转,看到一个个箱子一样得东西,分两类,一类是出菜用得。最初设计时候就想好要怎么送菜了。别处戏场点好得酒食,厨房做好就放在箱笼里,然后博士手一拉,箱笼就送到了一处地方,自然有那里得博士照菜单送去地方。这种概念有点类似中央厨房,可以集中控制,不管卫生还是管理都很方便。
箱笼里得东西不能动,那是人家点的,厨师照单做好,不过他终于看到一样可以吃得,没奈何,只能先拿来垫垫胃了,不然五脏庙要造反。
李忱再一个厨师楞神得刹那,抓过他手里一块刚出炉面包,也不管烫手,就往嘴里塞,临走前又拿了一个,这东西一出炉就是一盘,才有得给他又吃又拿。
其实,面包跟馒头差不多。能作馒头,就能作面包。差别在于面包比较蓬松,馒头结实。至于要怎么弄到比较蓬松,李忱分外感谢母亲,有个善于做菜得母亲,让他耳濡目染,好歹会些东西。
其实面包也不都是一定要蓬松得,看法国面包,那种硬得可以打死人,也是面包。面包要蓬松,在现代靠苏打粉什么,很容易,那古代呢?用酵母就好。
其实真正得好面包,应该要用酵母去,而不是什么泡打粉。李忱用两种方法获得酵母,第一个就是买,买酒曲当酵母,这样做出来得面包,会有酒味。命名为酒酿面包。
第二个方法则是自己作。把一些水果泡在水里,静置几天。上面就会浮现一层酵母。这种做出来有果香了,就是水果面包了。
而之后,他还用了蛋白。用蛋白,把蛋白打到起泡,混入酵后的面团,就可以做出松软好吃得蛋糕了,稍微加点糖,再送去烘烤,这样就成了。烤炉什么得,不用担心,唐代也有很多烘烤食品。
此外,基于珍惜食物得原则,剩下得蛋黄也不可以浪费了,可以作成蛋饼。这样又是一个新花样。这两道新鲜得吃食,非常受欢迎。
喜欢尝鲜得唐人,点的还不少。李忱唯一遗憾得是,这面包也就到此为止了。想到后世那些花样百出得面包,他就遗憾。因为他实在不知道更多花样了。
抓了两块面包,李忱往二楼走去。上了二楼,可以现环境雅致了许多,竟然传来淙淙得流水声。
其实这水流,一楼也有,只是因为一楼太吵,加上李忱没有向二楼这样,让流环绕,才不引人注意,一楼得水静静的流向一个装饰得水塘后,又留了出去。
原理什么得,身为一个现代人,不要太简单,这里不骗篇幅。至于流水做什么用得,一个是拿来装13,增添点气氛,二来可以降温。
彭城地方,夏天热起来也是很吓人得,把水运到高处,再让他从顶楼流下,可以让炙热得空气不在那么酷热。
二楼得气氛比较好,不样一楼那样喧嚣,上来的人都不由自主为一种高雅宁静得气氛吸引,低声谈话着。
二楼也有厨房,位置就在一楼厨房得上面,不过很多菜式都是楼下做好,在用箱笼送上来。
那二楼厨房做什么用得?作一些不用升火的料理阿。或是说不用大火得,不用炒菜得。煮个面或是作个生鱼片之类得。
看到二楼情况不错,李忱满意得点点头,本来就打算离开了。可是他看到竟然有人起身离座,刚好空出个位置,他摸了摸肚皮,便坐到了那空位上,准备先填饱肚子再说。