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“价格方面嘛，就是传统的办法了，用低价的主打菜，来带动其他菜品的销售！
不知道对面的那家‘大骨汤管’你们有没有去过，里面的主料就是大棒骨。用熬了一天的大棒骨做火锅底，汤汁鲜美，量也给的足，每根棒骨只要五块钱左右，算下来是非常便宜的了。所以不少的学生特别喜欢到那里去聚餐。但是每次吃完饭算下来，并不比其他家花费的少。
我曾经也想过这到底是为什么，后来也算是看出点门路来了。
他们的大棒骨确实便宜，而且味道好，但是其他的下锅料就不好说了。
一块钱两个的土豆，他们把一个切成片装盘能卖五块，几毛钱一根的老油条他们拿过来掰成几段就能卖到四块。这些大家细算一下都能明白，但是在便宜的大棒骨诱惑下，他们就往往会忽略这些菜品的价格。到火锅店一般不是一两个人，人一多就不可能只抱着那几根大棒骨啃，点了其他的菜品就能让店家赚到。”
听了卜丁生这番讲解，林泉和肖海不禁相互看了一眼，这下肖海彻底相信卜丁生不是一般人了。
刚才说到服务的话，还能说是卜丁生天马行空，喜欢胡思乱想。但是对于价格路线的事情，人家说的有理有据，而且还给了已经成功的案例出来，这就不是一句“天马行空”能形容的了。他们都是有见识的人，对于卜丁生说的那些东西，脑子里稍微过一下，就知道是否可行。对于卜丁生提出来的两个改善火锅店状态的办法，那八成是没跑的。
而韩博此时并没有时间答话，一张纸已经被他写完了。
“幸亏丁生你没有做餐饮，要不然好不知道要造成什么样的轰动。”
林泉摇头低叹，感觉真是后生可畏，也不知道卜丁生这么会有这些想法的。不过对卜丁生之前和自己说的江南花园小区的事情，倒是更加相信了，心里也愈发的坚定，卜丁生就是自己的那个“命中贵人”。
“林叔你说的太夸张了！我一个苦哈哈的穷学生，能干嘛。”
到这时卜丁生也打蛇上棍，不知不觉的拉近和林泉的关系，直接叫起了林叔。对于卜丁生这样的变化，人精一样的林泉自然一下子就感受到，但是对这样的事情林泉也是欣然接受，能有这样的子侄辈，怎么说都是一件幸运的事情。
“对于底层店员的管理，我以前看过一本书，也有一点小诀窍，只是不知道是不是实用，倒是可以拿出来个大家分享一下。现在还只是一家店，以后如果真的要开连锁，那就要有一个完整的管理体系。对于这点，林叔是行家，我就不在关公面前耍大刀了，不过对于底层员工的凝聚力个归属感……”
“丁生你对这个也有研究呢，教教哥哥我。”
“韩老板……”
“别，你要是看得起哥哥我，就叫一声韩哥！不要老板老板的叫了，太生分！”
“好吧，韩哥！... -->>
“价格方面嘛，就是传统的办法了，用低价的主打菜，来带动其他菜品的销售！
不知道对面的那家‘大骨汤管’你们有没有去过，里面的主料就是大棒骨。用熬了一天的大棒骨做火锅底，汤汁鲜美，量也给的足，每根棒骨只要五块钱左右，算下来是非常便宜的了。所以不少的学生特别喜欢到那里去聚餐。但是每次吃完饭算下来，并不比其他家花费的少。
我曾经也想过这到底是为什么，后来也算是看出点门路来了。
他们的大棒骨确实便宜，而且味道好，但是其他的下锅料就不好说了。
一块钱两个的土豆，他们把一个切成片装盘能卖五块，几毛钱一根的老油条他们拿过来掰成几段就能卖到四块。这些大家细算一下都能明白，但是在便宜的大棒骨诱惑下，他们就往往会忽略这些菜品的价格。到火锅店一般不是一两个人，人一多就不可能只抱着那几根大棒骨啃，点了其他的菜品就能让店家赚到。”
听了卜丁生这番讲解，林泉和肖海不禁相互看了一眼，这下肖海彻底相信卜丁生不是一般人了。
刚才说到服务的话，还能说是卜丁生天马行空，喜欢胡思乱想。但是对于价格路线的事情，人家说的有理有据，而且还给了已经成功的案例出来，这就不是一句“天马行空”能形容的了。他们都是有见识的人，对于卜丁生说的那些东西，脑子里稍微过一下，就知道是否可行。对于卜丁生提出来的两个改善火锅店状态的办法，那八成是没跑的。
而韩博此时并没有时间答话，一张纸已经被他写完了。
“幸亏丁生你没有做餐饮，要不然好不知道要造成什么样的轰动。”
林泉摇头低叹，感觉真是后生可畏，也不知道卜丁生这么会有这些想法的。不过对卜丁生之前和自己说的江南花园小区的事情，倒是更加相信了，心里也愈发的坚定，卜丁生就是自己的那个“命中贵人”。
“林叔你说的太夸张了！我一个苦哈哈的穷学生，能干嘛。”
到这时卜丁生也打蛇上棍，不知不觉的拉近和林泉的关系，直接叫起了林叔。对于卜丁生这样的变化，人精一样的林泉自然一下子就感受到，但是对这样的事情林泉也是欣然接受，能有这样的子侄辈，怎么说都是一件幸运的事情。
“对于底层店员的管理，我以前看过一本书，也有一点小诀窍，只是不知道是不是实用，倒是可以拿出来个大家分享一下。现在还只是一家店，以后如果真的要开连锁，那就要有一个完整的管理体系。对于这点，林叔是行家，我就不在关公面前耍大刀了，不过对于底层员工的凝聚力个归属感……”
“丁生你对这个也有研究呢，教教哥哥我。”
“韩老板……”
“别，你要是看得起哥哥我，就叫一声韩哥！不要老板老板的叫了，太生分！”
“好吧，韩哥！... -->>
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