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    陈家齐愣了下,随即鼓起勇气承认:“是,我想给家人,给朋友,给天下人做最好吃的菜肴。”

    “我观察过你,你虽然没有在餐饮行业干过,但你应该是有基础的,我看过你的刀工和雕工,很有天分,主要是你比别人努力,悟性高,干活不惜力气,也从不叫苦。这个品质最宝贵,也是后厨最需要的。总之就是一句话,我很欣赏你。”厨师长指着他说。

    听了厨师长的话,陈家齐的心里涌上一阵甜甜的满足感,之前付出的辛苦也觉得值得了。

    “谢谢厨师长。可我年龄偏大,不知道现在学厨还来不来得及。”陈家齐问。

    “想干事情就不要怕晚,只要凡事走在人前,努力钻研,反复练习,总有一天你会成功的。”

    “厨师长,你……你能不能教我?或者,我也拜您为师。”

    “拜师就不必了。我以后呢,抽空教你就是了。”厨师长说。

    “谢谢,谢谢厨师长!”陈家齐激动不已。

    厨师长走了以后让徒弟送了几本厨师的专业书籍过来,让陈家齐下班后学习。这些专业书籍,他一开始看不懂,书里好多专业术语也不熟悉,后来他就找同事请教,看得多了,慢慢就摸到门道了,之后还会在学习中间做些笔记之类的。厨师长定期不定期会把他留下来单独授课。厨师长嗓门大,特别爱骂人,他做错了也会像其他学徒一样被厨师长骂。但好在这种情况发生的频率越来越低,厨师长的脸色也越变越和缓……

    过了一段时间,厨师长安排他做打荷。打荷的人要将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。打荷比水台有意思多了,除了告别脏臭的环境,还可以学到厨师长做菜的手艺。他每天兴致勃勃的,除了做好分内的事情,下班后他不是练习刀工,就是练习勺功,期盼着有一天能够做到炒锅的工作。

    这天厨师长召集后厨员工开会。

    “从今天起,你们四个打荷,轮流给大家做员工餐。”厨师长话音一落,员工队伍里响起阵阵议论声。

    “行不行啊,他们可没上过灶台!”

    “这不是拿我们做试验吗,不好吃也得吃。”

    “师父,这不行啊……”

    厨师长撩起眼皮,目光锐利地扫过说话的几名员工,嗡嗡的议论声渐渐弱下来。

    “怕不好吃,是吧。那这样,打荷的四个人,轮班做饭两次后由你们打分,第一名可获得200元奖金。这样对你们,对他们,都公平,怎么样?”厨师长说。

    大家互相看看,没人提意见了。

    以前员工餐做起来简单,基本上有什么原料就做什么菜,味道上面,菜色和外形上并不十分讲究。但这次不同,不仅设有奖金,还让员工打分,这就在无形中刺激了打荷人员的好胜心和工作积极性。几个打荷的人都铆足了劲想在同行中胜出,做出的饭菜较之以往能吃饱,熟了就行的员工餐大为改观。

    陈家齐在打荷工中年纪最大,又是半道出家,没有资历。他知道自己想要胜出,就要付出比别人更多的汗水和辛苦。

    厨师长深夜下班经过仓库,见到里面还亮着灯,进去一看,发现陈家齐正在仓库里挑拣食材原料。

    许是太过于专注,连有人进来了也没发现。

    厨师长敲敲门,陈家齐回头看到厨师长,直起腰说:“厨师长,你还没下班啊。”

    “你不也没下班呢?”厨师长指... -->>

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