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疼生疼的。
最后夜轩和闫颜抓了不少的蟹回去,闫颜打算做一顿蟹宴给大家吃。也让夜轩看看她做的蟹跟苏州那些有什么不同,有比较心里才有底。
首先来个麻辣螃蟹,洗净用酒腌制十分钟,把莴笋和莲藕去皮、切块,倒油,放入花椒、干辣椒、姜蒜葱末爆香,再倒入蟹块炒到变红,倒入莴笋和莲藕翻炒,加入辣椒酱、盐、糖、酱油和清水,焖一会儿大火收汁就可上锅。
其次来个酱爆青蟹,把青蟹剁块,裹面粉、下油锅,把锅里的油直接爆香姜葱干辣椒,加入番茄酱、甜酱和生抽(这里的番茄酱是闫颜做的番茄泥酱,没办法,这里没有番茄酱,只好凑合着用啦),熬煮一会儿加入蟹块翻炒(翻炒时注意不要粘锅),最后勾芡就完成了。
再来个蒸蟹,把蟹洗净捆好或者用筷子戳蟹心脏的部位,把姜片放在蒸笼的底部,再放上青蟹蒸十五分钟,小红椒切圈、香葱切末、蒜瓣捣碎、姜片切末,倒入白醋半淹没,加一勺化开的糖水(喜欢吃辣的可以不放),滴几滴香油、加一小勺酱油,搅拌均匀,蟹出锅之后沾来吃就可以了。
最后当然是少不了汤啦,来个海鲜豆腐汤;用石锅把水煮开,放入葱段、嫩豆腐(切小块),加入虾仁、蛤蜊和花甲,放点辣椒和葱花,加金针菇和腌菜(闫颜自己做的腌菜,辣辣的),打个鸡蛋、淋上香油、加点盐就可起锅了。
“来,赶紧尝尝吧!”闫颜擦擦额上的汗珠,看着桌上摆好的菜,招呼夜轩和闫绍杰入座。
“哇!颜儿,这都是你做的吗?”夜轩兴奋地说道,“你真是太厉害了!”夜轩本来想要抱抱闫颜,但是闫颜正好站在闫绍杰那边,离他有点远,只好放弃了。
“妹妹,这是新菜式?”闫绍杰识趣地没有问夜轩对闫颜称呼的事情,直接坐下来吃。
闫颜跟夜轩也赶紧坐下,“对了,让人叫白浩来一趟吧,上次匆匆来了一下,到现在都没有见过他,不知道在干些什么?”
“不用管他!肯定是有事儿要做,你这样一叫,他又不好推脱,不是为难吗?”夜轩赶紧说道,他可不想白浩来跟自己抢。
“说得对,算了,下次再请他吃吧,咱们开动吧!”闫颜也是好久没有吃蟹了,她最喜欢原汁原味的蒸蟹,完全保留了蟹的清、甜、鲜,真是好吃!
“嗯嗯,好好吃哦!”夜轩觉得实在是太好吃了,所以他完全是放开手脚去吃,早就不在意自己的形象了。
“妹妹煮的东西永远是这么好吃的,”闫绍杰对于自家妹子的手艺,那是赞不绝口的,“我看,妹妹有什么想法都可以直接说出来啦,这等手艺对于客官来说那是美味佳肴呀!”
“颜儿,咱们的计划绝对没有问题!你放手去做吧!我支持你!”夜轩抽空说了一句,赶紧埋头苦吃,真是太好吃了!
“好,那我就要开始新的计划啰!呵呵,”闫颜对于自己的手艺还是有信心的,只要有大家的支持,她的计划就可以顺利进行,加上夜轩这个合作者,看来新的酒楼不远啦!(未完待续。)
疼生疼的。
最后夜轩和闫颜抓了不少的蟹回去,闫颜打算做一顿蟹宴给大家吃。也让夜轩看看她做的蟹跟苏州那些有什么不同,有比较心里才有底。
首先来个麻辣螃蟹,洗净用酒腌制十分钟,把莴笋和莲藕去皮、切块,倒油,放入花椒、干辣椒、姜蒜葱末爆香,再倒入蟹块炒到变红,倒入莴笋和莲藕翻炒,加入辣椒酱、盐、糖、酱油和清水,焖一会儿大火收汁就可上锅。
其次来个酱爆青蟹,把青蟹剁块,裹面粉、下油锅,把锅里的油直接爆香姜葱干辣椒,加入番茄酱、甜酱和生抽(这里的番茄酱是闫颜做的番茄泥酱,没办法,这里没有番茄酱,只好凑合着用啦),熬煮一会儿加入蟹块翻炒(翻炒时注意不要粘锅),最后勾芡就完成了。
再来个蒸蟹,把蟹洗净捆好或者用筷子戳蟹心脏的部位,把姜片放在蒸笼的底部,再放上青蟹蒸十五分钟,小红椒切圈、香葱切末、蒜瓣捣碎、姜片切末,倒入白醋半淹没,加一勺化开的糖水(喜欢吃辣的可以不放),滴几滴香油、加一小勺酱油,搅拌均匀,蟹出锅之后沾来吃就可以了。
最后当然是少不了汤啦,来个海鲜豆腐汤;用石锅把水煮开,放入葱段、嫩豆腐(切小块),加入虾仁、蛤蜊和花甲,放点辣椒和葱花,加金针菇和腌菜(闫颜自己做的腌菜,辣辣的),打个鸡蛋、淋上香油、加点盐就可起锅了。
“来,赶紧尝尝吧!”闫颜擦擦额上的汗珠,看着桌上摆好的菜,招呼夜轩和闫绍杰入座。
“哇!颜儿,这都是你做的吗?”夜轩兴奋地说道,“你真是太厉害了!”夜轩本来想要抱抱闫颜,但是闫颜正好站在闫绍杰那边,离他有点远,只好放弃了。
“妹妹,这是新菜式?”闫绍杰识趣地没有问夜轩对闫颜称呼的事情,直接坐下来吃。
闫颜跟夜轩也赶紧坐下,“对了,让人叫白浩来一趟吧,上次匆匆来了一下,到现在都没有见过他,不知道在干些什么?”
“不用管他!肯定是有事儿要做,你这样一叫,他又不好推脱,不是为难吗?”夜轩赶紧说道,他可不想白浩来跟自己抢。
“说得对,算了,下次再请他吃吧,咱们开动吧!”闫颜也是好久没有吃蟹了,她最喜欢原汁原味的蒸蟹,完全保留了蟹的清、甜、鲜,真是好吃!
“嗯嗯,好好吃哦!”夜轩觉得实在是太好吃了,所以他完全是放开手脚去吃,早就不在意自己的形象了。
“妹妹煮的东西永远是这么好吃的,”闫绍杰对于自家妹子的手艺,那是赞不绝口的,“我看,妹妹有什么想法都可以直接说出来啦,这等手艺对于客官来说那是美味佳肴呀!”
“颜儿,咱们的计划绝对没有问题!你放手去做吧!我支持你!”夜轩抽空说了一句,赶紧埋头苦吃,真是太好吃了!
“好,那我就要开始新的计划啰!呵呵,”闫颜对于自己的手艺还是有信心的,只要有大家的支持,她的计划就可以顺利进行,加上夜轩这个合作者,看来新的酒楼不远啦!(未完待续。)