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夜晚,刘茂行还站在厨房汤锅前。
忽明忽暗的火光来自炉灶,与案台上的油灯散发出的光芒融在一起,可尽管如此却依然有些吃力,无论是光线还是人。
“怎么样了?有突破了吗?”
常治龙一直站在刘茂行身后,虽然对厨艺一窍不通,但他或许可以在有限的范围内提供帮助。
对于常治龙的问题,刘茂行并没有马上回答。他搅动手里的长勺,在清澈的汤中舀起一些,放入小碟当中试味。
尝完之后摇了摇头:“不行啊,没法突破……这汤实在太完美了,要创造出这么完美的食材配比起码要几年时间,光靠一晚上实在没办法超越。”
“嘶……这可有些难办……”常治龙用手掌蹭着下巴,脸上露出些许担忧。
事实如刘茂行所说,华满楼菜谱上记载的汤近乎完美,可问题在于完美不代表无法超越。武威王是个争强好胜的人,三十年前因为华满楼的一碗汤而放弃招募主厨的想法,三十年后再度提出以汤作为对决题目,他一定是有备而来。
这三十年中,想必他已经命人研究出能够超越这道“丰糀汤”的汤。三十年的进步与三十年的停滞,孰优孰劣可想而知。
锅里清澈的汤水依然冒着热气,而刘茂行却连自己是否达到了其创造者的水平都不知道。
难道真的要放弃吗?可是如果那样的话,自己就得去夜孤城上班了。
常治龙很苦恼,他已经有些后悔打这个赌,如今的他终于体会到什么是骑虎难下。
不过事情到了这个地部,跑是跑不掉了,再难也要硬着头皮上。
作为华满楼招牌之一的“丰糀汤”,使用十八种蔬菜按照严格配比熬煮,过滤出清汤后再加整鸡熬煮。二次过滤后的汤汁清澈见底,蔬菜具有的独特甘甜会将鸡肉中的鲜味完全激发,同时亦可降低油脂所带来的腥味,可谓浓厚与清爽并存。
值得注意的是,这道汤没有使用任何一种名贵食材,尽管味道属于宫廷级别,但定价不高,老百姓也喝得起。
这道汤可以说是浓缩了华满楼历代主厨所坚持的理念,即味仙所说的让天下人明白美食的真谛。
无论从现实层面还是精神层面,这道丰糀汤都接近完美,实在难以想象世间还能有超越它的美味。而这也是常治龙他们所苦恼的,由于武威王方面已经知道他们的实力,但这边并不知道对方的底细。
究竟王爷会拿出什么样的汤来战胜丰糀汤呢?
为今之计也只能尽可能让这道汤变得更好喝,可是……
“不行!”刘茂行一拳砸在案台上,“所有食材的比例都太完美了!哪怕改变一点都会破坏它的味道!”
就像是被多根竹竿撑起的平台,改变任何一根都会使其失去平衡,这便是三十年前的终极智慧。
刘茂行已经快要崩溃了,而更不争气的是他的肚子,竟然会在这个时候开始叫唤。
咕~~……
常治龙调侃道:“你不是一直在喝汤吗?为什么还会饿?”
刘茂行吐槽道:“你是真不懂还是装糊涂?光喝汤水能吃饱吗?总之我要先下碗面,你要不要啊?”
(本章未完,请翻页)
常治龙摇摇头说:“我不用了……不过话说你速度够快的啊。”
“嗯?是么?”刘茂行嘴里叼着面条看向常治龙,才一眨眼的功夫他已经吃起来了。
“我喜欢吃硬一点的嘛……”刘茂行边吃边解释道,“面一过水直接投到汤里,这样吃起来很过瘾啊。”
常治龙看着他狼吞虎咽的样子,不由得也有一丝馋涎,他问道说:“真有那么好吃?”
“嗯嗯!比单喝汤好吃多了!”
“真的假的……那也给我来一碗吧,不过要煮软一点啊。”
没过多久一碗面就做好了,汤底用的还是丰糀汤。常治龙一吃,果然不同凡响!
原本汤汁足够鲜甜,但只是这么喝却多少有点“寡”,而配上面条那富有嚼劲的口感之后,味道居然发生了质的改变。
原本不太明显的咸味被凸显,这是由于挂在面条表面的汤汁,被面条本身的“淡”所衬托的缘故。而一部分的汤由于被面条吸收,随着咀嚼的过程同谷物香一起被压榨出来,呈现出前所未有的口感。
“原来如此!原来是这样!”常治龙懂了,原来这道汤之所以叫“丰糀汤”,它存在的意义就是用来配合主食!
常治龙拍着刘茂行的肩膀说:“我想到一个好办法!”
…………
午间时分
今天的华满楼还是一样人潮汹涌,这已经是试吃活动的第六天。有人为活动即将结束而惋惜,要知道免费的午餐不是天天有,何况还那么好吃。
今天的活动与以往有所不同,先进来的一百零一位客人可以入座,后来的只能暂且等候。由于华满楼要与夜孤城进行汤的对决,先进的一百零一位将要作为比赛的评... -->>
夜晚,刘茂行还站在厨房汤锅前。
忽明忽暗的火光来自炉灶,与案台上的油灯散发出的光芒融在一起,可尽管如此却依然有些吃力,无论是光线还是人。
“怎么样了?有突破了吗?”
常治龙一直站在刘茂行身后,虽然对厨艺一窍不通,但他或许可以在有限的范围内提供帮助。
对于常治龙的问题,刘茂行并没有马上回答。他搅动手里的长勺,在清澈的汤中舀起一些,放入小碟当中试味。
尝完之后摇了摇头:“不行啊,没法突破……这汤实在太完美了,要创造出这么完美的食材配比起码要几年时间,光靠一晚上实在没办法超越。”
“嘶……这可有些难办……”常治龙用手掌蹭着下巴,脸上露出些许担忧。
事实如刘茂行所说,华满楼菜谱上记载的汤近乎完美,可问题在于完美不代表无法超越。武威王是个争强好胜的人,三十年前因为华满楼的一碗汤而放弃招募主厨的想法,三十年后再度提出以汤作为对决题目,他一定是有备而来。
这三十年中,想必他已经命人研究出能够超越这道“丰糀汤”的汤。三十年的进步与三十年的停滞,孰优孰劣可想而知。
锅里清澈的汤水依然冒着热气,而刘茂行却连自己是否达到了其创造者的水平都不知道。
难道真的要放弃吗?可是如果那样的话,自己就得去夜孤城上班了。
常治龙很苦恼,他已经有些后悔打这个赌,如今的他终于体会到什么是骑虎难下。
不过事情到了这个地部,跑是跑不掉了,再难也要硬着头皮上。
作为华满楼招牌之一的“丰糀汤”,使用十八种蔬菜按照严格配比熬煮,过滤出清汤后再加整鸡熬煮。二次过滤后的汤汁清澈见底,蔬菜具有的独特甘甜会将鸡肉中的鲜味完全激发,同时亦可降低油脂所带来的腥味,可谓浓厚与清爽并存。
值得注意的是,这道汤没有使用任何一种名贵食材,尽管味道属于宫廷级别,但定价不高,老百姓也喝得起。
这道汤可以说是浓缩了华满楼历代主厨所坚持的理念,即味仙所说的让天下人明白美食的真谛。
无论从现实层面还是精神层面,这道丰糀汤都接近完美,实在难以想象世间还能有超越它的美味。而这也是常治龙他们所苦恼的,由于武威王方面已经知道他们的实力,但这边并不知道对方的底细。
究竟王爷会拿出什么样的汤来战胜丰糀汤呢?
为今之计也只能尽可能让这道汤变得更好喝,可是……
“不行!”刘茂行一拳砸在案台上,“所有食材的比例都太完美了!哪怕改变一点都会破坏它的味道!”
就像是被多根竹竿撑起的平台,改变任何一根都会使其失去平衡,这便是三十年前的终极智慧。
刘茂行已经快要崩溃了,而更不争气的是他的肚子,竟然会在这个时候开始叫唤。
咕~~……
常治龙调侃道:“你不是一直在喝汤吗?为什么还会饿?”
刘茂行吐槽道:“你是真不懂还是装糊涂?光喝汤水能吃饱吗?总之我要先下碗面,你要不要啊?”
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常治龙摇摇头说:“我不用了……不过话说你速度够快的啊。”
“嗯?是么?”刘茂行嘴里叼着面条看向常治龙,才一眨眼的功夫他已经吃起来了。
“我喜欢吃硬一点的嘛……”刘茂行边吃边解释道,“面一过水直接投到汤里,这样吃起来很过瘾啊。”
常治龙看着他狼吞虎咽的样子,不由得也有一丝馋涎,他问道说:“真有那么好吃?”
“嗯嗯!比单喝汤好吃多了!”
“真的假的……那也给我来一碗吧,不过要煮软一点啊。”
没过多久一碗面就做好了,汤底用的还是丰糀汤。常治龙一吃,果然不同凡响!
原本汤汁足够鲜甜,但只是这么喝却多少有点“寡”,而配上面条那富有嚼劲的口感之后,味道居然发生了质的改变。
原本不太明显的咸味被凸显,这是由于挂在面条表面的汤汁,被面条本身的“淡”所衬托的缘故。而一部分的汤由于被面条吸收,随着咀嚼的过程同谷物香一起被压榨出来,呈现出前所未有的口感。
“原来如此!原来是这样!”常治龙懂了,原来这道汤之所以叫“丰糀汤”,它存在的意义就是用来配合主食!
常治龙拍着刘茂行的肩膀说:“我想到一个好办法!”
…………
午间时分
今天的华满楼还是一样人潮汹涌,这已经是试吃活动的第六天。有人为活动即将结束而惋惜,要知道免费的午餐不是天天有,何况还那么好吃。
今天的活动与以往有所不同,先进来的一百零一位客人可以入座,后来的只能暂且等候。由于华满楼要与夜孤城进行汤的对决,先进的一百零一位将要作为比赛的评... -->>
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