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「诶……小绊你别喝完啊,我还要配烧肉饭吃的呢!」
见蓝小绊这么不顾及的喝,林司星还是阻止了这萝莉,等会自己可不想以白开水来配烧肉饭。
这高汤用昆布,也就是海带所熬,选择日本产的昆布块,当然,要是在中国,就可以买国产的海带。
另外用鲣鱼块味道会更加浓郁,但需要熬煮更长时间,如果木鱼花可以直接加到米饭里面,再加点酱油食用,鲣鱼也就是柴鱼,可以撕成小块,加上花生米熬粥,就是珠三角一带常见的柴鱼花生粥,但一次高汤更适合制作需要体现高汤的料理,而二次高汤适合用于炖菜和火锅,这种高汤密封好放冰箱冷藏,保存一个星期没问题,味道还是一如既往的鲜美。
一小时做出来的高汤肯定不行,这应该是储存有段时间的高汤,但味道还是那么的好,果然高级酒店的厨师也是很厉害的存在吗?
「我要开动了!」
「我要开动了!」
林司星和蓝小绊两人也迫不及待的尝试自己点的料理。
「啊唔~美味--」
林司星尝第一口,烧肉和饭一起入口,那种刺激的美味瞬间释放出来,
这道烧肉饭如果做为便当更适合,有肉、有菜、还有饭,带到办公室稍微加热如新鲜的一般,比在外面购买盒饭要胜许多。
这是在日本料理酒店吃过的美味,上超市买一包烧肉饭酱,要是自己做,味道应该差别不大。
而烧肉饭酱实际自己也可调,用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉就可以了。
食材方面用梅花肉、蔬菜、烧肉饭酱三类型组成,而蔬菜可以随喜好使用,当然,炒出来的样子也是不同,只要味道足够也就没多少意见,洋葱先炒出香味,胡萝卜过油营养才能全部分解出来,西芹、甜椒和生瓜特别易熟最后加入,至于烧肉饭酱里的味道已经调好,一般来说不用再加其它的食材也可以。
「司星,你要尝尝寿司吗?好好吃的!」
只见蓝小绊手中拿着咬了一半的料理,看起来很好吃的样子,但林司星认为她是不是要让自己来品尝这咬过的寿司?
「啊~~」
「我自己来就可以了!」
「不行,张嘴乖~」
蓝小绊人小鬼大般说道,似乎不乐意林司星要自己动手。
「呃呃……好吧,啊~~唔--」
最难招架的萝莉,林司星也无奈的张开最,让这只萝莉为所欲为!
「味道很不错呢,外表松脆可口,三文鱼玉子烧的味道好好吃!」
毕竟是从小吃习惯了米饭的胃,如果连续吃了几天的面包,胃肯定是想念米饭,再说了,在故乡的时候,天天离不开米饭,吃米饭再炒几个菜,感觉隆重了些,煮个泡饭煮个粥,又感觉委屈了些,还不如蒸一锅热腾腾的米饭,准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材,做个稍稍有些炫技的反卷寿司。
这样精致又落胃,而这道料理正是如此,玉子烧切成条状,三文鱼切成条状,牛油果对半切开,去核去皮,切成条状,铺好卷寿司再用的竹帘,放上一个保鲜袋,再放1张寿司海苔,粗糙面朝上,光滑面朝下,然后在海苔上均匀铺满寿司饭,洒上蟹籽,用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
寿司饭上再盖一个保鲜袋,将两个保鲜袋捏紧提起,为了将海苔面翻上,拿掉保鲜袋,放上三文鱼玉子烧和牛油果。
制作这道料理的厨师,林司星可以想象到他拉动竹帘带动寿司饭卷起,一边卷一边捏紧寿司,记得边卷边往外拉出保鲜袋,将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧,把刀沾水,将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开,最后撕掉保鲜袋,调好寿司酱油和芥末,随意食客食用。
「司星~啊~」
「还来啊!」
林司星刚品尝好,蓝小绊又拿了一半上来。
「快点~」
「好好好!」
见这萝莉好像很想喂吃的样子,林司星也就迎合她吧,谁叫她是自己关系最好的青梅竹马呢!
很快,寿司你一半我一半的就尝完了,感觉寿司的味道意犹未尽。
「这道三文鱼茶泡饭是我的,司星你就吃烧肉饭吧!」
蓝小绊捧起热腾腾的茶泡饭,那股浓郁的香味令她食指大... -->>
「诶……小绊你别喝完啊,我还要配烧肉饭吃的呢!」
见蓝小绊这么不顾及的喝,林司星还是阻止了这萝莉,等会自己可不想以白开水来配烧肉饭。
这高汤用昆布,也就是海带所熬,选择日本产的昆布块,当然,要是在中国,就可以买国产的海带。
另外用鲣鱼块味道会更加浓郁,但需要熬煮更长时间,如果木鱼花可以直接加到米饭里面,再加点酱油食用,鲣鱼也就是柴鱼,可以撕成小块,加上花生米熬粥,就是珠三角一带常见的柴鱼花生粥,但一次高汤更适合制作需要体现高汤的料理,而二次高汤适合用于炖菜和火锅,这种高汤密封好放冰箱冷藏,保存一个星期没问题,味道还是一如既往的鲜美。
一小时做出来的高汤肯定不行,这应该是储存有段时间的高汤,但味道还是那么的好,果然高级酒店的厨师也是很厉害的存在吗?
「我要开动了!」
「我要开动了!」
林司星和蓝小绊两人也迫不及待的尝试自己点的料理。
「啊唔~美味--」
林司星尝第一口,烧肉和饭一起入口,那种刺激的美味瞬间释放出来,
这道烧肉饭如果做为便当更适合,有肉、有菜、还有饭,带到办公室稍微加热如新鲜的一般,比在外面购买盒饭要胜许多。
这是在日本料理酒店吃过的美味,上超市买一包烧肉饭酱,要是自己做,味道应该差别不大。
而烧肉饭酱实际自己也可调,用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、香醋和淀粉就可以了。
食材方面用梅花肉、蔬菜、烧肉饭酱三类型组成,而蔬菜可以随喜好使用,当然,炒出来的样子也是不同,只要味道足够也就没多少意见,洋葱先炒出香味,胡萝卜过油营养才能全部分解出来,西芹、甜椒和生瓜特别易熟最后加入,至于烧肉饭酱里的味道已经调好,一般来说不用再加其它的食材也可以。
「司星,你要尝尝寿司吗?好好吃的!」
只见蓝小绊手中拿着咬了一半的料理,看起来很好吃的样子,但林司星认为她是不是要让自己来品尝这咬过的寿司?
「啊~~」
「我自己来就可以了!」
「不行,张嘴乖~」
蓝小绊人小鬼大般说道,似乎不乐意林司星要自己动手。
「呃呃……好吧,啊~~唔--」
最难招架的萝莉,林司星也无奈的张开最,让这只萝莉为所欲为!
「味道很不错呢,外表松脆可口,三文鱼玉子烧的味道好好吃!」
毕竟是从小吃习惯了米饭的胃,如果连续吃了几天的面包,胃肯定是想念米饭,再说了,在故乡的时候,天天离不开米饭,吃米饭再炒几个菜,感觉隆重了些,煮个泡饭煮个粥,又感觉委屈了些,还不如蒸一锅热腾腾的米饭,准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材,做个稍稍有些炫技的反卷寿司。
这样精致又落胃,而这道料理正是如此,玉子烧切成条状,三文鱼切成条状,牛油果对半切开,去核去皮,切成条状,铺好卷寿司再用的竹帘,放上一个保鲜袋,再放1张寿司海苔,粗糙面朝上,光滑面朝下,然后在海苔上均匀铺满寿司饭,洒上蟹籽,用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
寿司饭上再盖一个保鲜袋,将两个保鲜袋捏紧提起,为了将海苔面翻上,拿掉保鲜袋,放上三文鱼玉子烧和牛油果。
制作这道料理的厨师,林司星可以想象到他拉动竹帘带动寿司饭卷起,一边卷一边捏紧寿司,记得边卷边往外拉出保鲜袋,将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧,把刀沾水,将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开,最后撕掉保鲜袋,调好寿司酱油和芥末,随意食客食用。
「司星~啊~」
「还来啊!」
林司星刚品尝好,蓝小绊又拿了一半上来。
「快点~」
「好好好!」
见这萝莉好像很想喂吃的样子,林司星也就迎合她吧,谁叫她是自己关系最好的青梅竹马呢!
很快,寿司你一半我一半的就尝完了,感觉寿司的味道意犹未尽。
「这道三文鱼茶泡饭是我的,司星你就吃烧肉饭吧!」
蓝小绊捧起热腾腾的茶泡饭,那股浓郁的香味令她食指大... -->>
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