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包干了可以用水、饮料来配,容易入口,感觉还很美味。
同样的道理和上面一模一样,其次就是做的时候,能不能把握准确火候和工序。
「现在我做的会是特制意大利面,就是利用这些酱汁来配搭,加入自己喜欢的配料来创造出独特的意大利面。」
在巧可拉的心灵手巧的工序下,很快,几种看起来香气四溢的意大利面就做好了。
「闻起来好香,一股淡淡的酸香,刚才你用离心机做了什么?」
蓝小绊的鼻子在一碟意大利面上闻了一下,干炒面居然会有这么香的味道。
「你说这个啊,我加入了番茄汁!」
「?可是我没有看到番茄,莫非是……」
「对,我用离心机将番茄分解成各种色素层,在这道意大利面中,我只是滴上几下美味的番茄汁,不容易令人察觉的酸爽,就算你吃得干,可番茄的酸味会让你唾液分泌,这样一来,越吃就越想吃了。」
巧可拉得意的解释着,即便她是输给了林司星,不过,一次输不代表全部,就好比如果比赛立刻是做意大利面的话,林司星必然会输。
过去都过去了,她也不再去想着输赢的事,现在她暂时还没其他想法。
「唔~好吃!」
林司星稍微用叉子卷起,上面有着碎碎的大蒜、起司,入口就是一阵劲爆的冲击,没有多少水分的意大利面,居然会这么弹牙,橄榄油的柔滑弥漫口腔。
「你是怎么做的?」
这次倒是林司星不解的问了。
「我的这道意大利面是番茄乳酪宽板面,用的莫札雷拉起司切小丁,取一深锅煮水至滚沸,只是加了一匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油放着凉,然后再取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,滴上几滴番茄汁后,用小火熬煮五分钟的时间,后面继续加入面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入做法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料就完成了。」
意大利面真正做起来,半小时就能完成,期间要是其他工序占时间,也就一小时。
「原来如此,难道没有其他的调整做法吗?」
「有呀,比如熬煮番茄时,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水就可以改变了我以上用离心机做的番茄汁了。」
「嗯,我觉得还是用番茄煮吧,毕竟离心机我用不起,要是用坏了,那岂不是要赔钱?」
林司星点了点头,果然还是觉得平民做法会比较好,土豪是无所谓,可他只是个吊丝,全副身家兼自己整个人可能还没这种离心机值钱。
当然,也有很便宜的离心机,不过,别的可能不靠谱,也就土豪的设备才稳。
要是这种做法,林司星还不如用最正常的料理方式去做一道意大利面。
「这碟意大利面又是?」
蓝小绊很快就吃完了第一碟,第二碟又是不同味道的意大利面,一层层的面叠起来,好像很酷。
「这是意大利肉酱千层面,毕竟常见特色的面,我稍微特制了一下,在肉酱方面我不只是用了牛绞肉,还用了猪里脊,两种味道混合的肉酱,从而形成两道互不排斥的味道,分别在各层都涂上一层。」
千层面不是说真的有千层,而是很多层的意思,巧可拉稍微每隔一层就是牛肉、猪肉,全部平均分布,在吃起来的是时候,可以不断的变化风格画面,就像是回忆倒放机那样。
「意大利面竟然还有这种味道,好吃,肉酱的味道刚刚好,和淡味的意大利面组合,简直神绝配。」
意大利面肉酱组合,在意大利中是最为出名的,它的美味可是风靡全球,林司星就算没吃过猪肉,好歹也见过猪跑啊!
「哼哼,其实食材配料和上一道差不多的,千层面皮就五片、新鲜番茄一公斤、碎洋葱、碎大蒜、九层塔末、同样也有莫札雷拉起司丝,再加上帕马善起司丝,其次就是牛绞肉半公斤、红萝卜、洋葱、美芹、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、适当加点红酒,第三种材料肯定少不了鲜奶、奶油这些。」
「迷迭香、百里香这些久保西条也说过,原来这道千层面就用到了这这些,果然真的很美味。」
巧可拉所用到的配料都是之前久保西条说过的,之前林司星还半信半疑,现在倒是相信了。
包干了可以用水、饮料来配,容易入口,感觉还很美味。
同样的道理和上面一模一样,其次就是做的时候,能不能把握准确火候和工序。
「现在我做的会是特制意大利面,就是利用这些酱汁来配搭,加入自己喜欢的配料来创造出独特的意大利面。」
在巧可拉的心灵手巧的工序下,很快,几种看起来香气四溢的意大利面就做好了。
「闻起来好香,一股淡淡的酸香,刚才你用离心机做了什么?」
蓝小绊的鼻子在一碟意大利面上闻了一下,干炒面居然会有这么香的味道。
「你说这个啊,我加入了番茄汁!」
「?可是我没有看到番茄,莫非是……」
「对,我用离心机将番茄分解成各种色素层,在这道意大利面中,我只是滴上几下美味的番茄汁,不容易令人察觉的酸爽,就算你吃得干,可番茄的酸味会让你唾液分泌,这样一来,越吃就越想吃了。」
巧可拉得意的解释着,即便她是输给了林司星,不过,一次输不代表全部,就好比如果比赛立刻是做意大利面的话,林司星必然会输。
过去都过去了,她也不再去想着输赢的事,现在她暂时还没其他想法。
「唔~好吃!」
林司星稍微用叉子卷起,上面有着碎碎的大蒜、起司,入口就是一阵劲爆的冲击,没有多少水分的意大利面,居然会这么弹牙,橄榄油的柔滑弥漫口腔。
「你是怎么做的?」
这次倒是林司星不解的问了。
「我的这道意大利面是番茄乳酪宽板面,用的莫札雷拉起司切小丁,取一深锅煮水至滚沸,只是加了一匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油放着凉,然后再取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,滴上几滴番茄汁后,用小火熬煮五分钟的时间,后面继续加入面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入做法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料就完成了。」
意大利面真正做起来,半小时就能完成,期间要是其他工序占时间,也就一小时。
「原来如此,难道没有其他的调整做法吗?」
「有呀,比如熬煮番茄时,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水就可以改变了我以上用离心机做的番茄汁了。」
「嗯,我觉得还是用番茄煮吧,毕竟离心机我用不起,要是用坏了,那岂不是要赔钱?」
林司星点了点头,果然还是觉得平民做法会比较好,土豪是无所谓,可他只是个吊丝,全副身家兼自己整个人可能还没这种离心机值钱。
当然,也有很便宜的离心机,不过,别的可能不靠谱,也就土豪的设备才稳。
要是这种做法,林司星还不如用最正常的料理方式去做一道意大利面。
「这碟意大利面又是?」
蓝小绊很快就吃完了第一碟,第二碟又是不同味道的意大利面,一层层的面叠起来,好像很酷。
「这是意大利肉酱千层面,毕竟常见特色的面,我稍微特制了一下,在肉酱方面我不只是用了牛绞肉,还用了猪里脊,两种味道混合的肉酱,从而形成两道互不排斥的味道,分别在各层都涂上一层。」
千层面不是说真的有千层,而是很多层的意思,巧可拉稍微每隔一层就是牛肉、猪肉,全部平均分布,在吃起来的是时候,可以不断的变化风格画面,就像是回忆倒放机那样。
「意大利面竟然还有这种味道,好吃,肉酱的味道刚刚好,和淡味的意大利面组合,简直神绝配。」
意大利面肉酱组合,在意大利中是最为出名的,它的美味可是风靡全球,林司星就算没吃过猪肉,好歹也见过猪跑啊!
「哼哼,其实食材配料和上一道差不多的,千层面皮就五片、新鲜番茄一公斤、碎洋葱、碎大蒜、九层塔末、同样也有莫札雷拉起司丝,再加上帕马善起司丝,其次就是牛绞肉半公斤、红萝卜、洋葱、美芹、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、适当加点红酒,第三种材料肯定少不了鲜奶、奶油这些。」
「迷迭香、百里香这些久保西条也说过,原来这道千层面就用到了这这些,果然真的很美味。」
巧可拉所用到的配料都是之前久保西条说过的,之前林司星还半信半疑,现在倒是相信了。