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起来,既不会影响味道,还能增添风味,可以说,这道料理是闻着就知道很美味了。
七草美奈对肉的研究包括很多方面,煎炸烘烤,包括这烟熏,都彼为了解过,这才敢解释出来。
「听美奈酱你这么说,我都肚子饿得厉害了,等会结束,我得去吃点零食!」
美绪早早就准备好了一个小包,零食什么的就是为了这种时候配备。
「美绪你还真的准备那么多午餐零食啊!」
「当然,比赛可是要持续到下午两三点的,不备点东西,等会饿死怎么办?」
「也对,那分我一点。」
小林建一搓着手,嬉皮笑脸的索要着。
「等会吧,小绊的比赛一结束,我们再吃点填肚子吧!」
时间过去一个半小时。
「请慢用,我的法式料理—烟熏素烧鸭。」
端上来的料理,一碟被切成条的鹅肉,外表是一层腐皮,周围沾着各种蔬菜丝,下面铺着一片片橙子,造型特别的精美。
不管怎样,好不好吃始终是靠味道来决定,闻着这么一阵烟熏的味道,确实有令人想要食指大动的感觉。
「外表黑皮的是香菇吧,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,再到红萝卜丝,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥的蔬菜类,味道甜口清爽,和肉一起搭配,也是一种绝佳的美味。」
看着碟子里的那些凌乱有致丝条,仿佛如同演奏会中音乐的上下高低重音乐符,在香气上引人入胜,接下来就是尝尝味道是如何的了。
「那么,开始品尝吧!」
绘里奈切开一小块,在所有观众学生的目睹下,轻轻入口。
突然,尝了烟熏鹅肉的绘里奈身体一抖,眼睛满是不可思议,腐皮包裹的鹅肉味道丝毫没有被熏得破坏,反而有两种独特的美味在里面。
烤肉味和烟熏味的结合,要知道鹅肉是含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来分析,鹅肉是全身都是有着丰富的蛋白质,而且还是优质蛋白质。
在鹅肉中,它的脂肪含量较低,唯一就比鸡肉高一点点,却比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且它的肉质好,不饱和脂肪酸的含量高,当中亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康更是有利,鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,才成为人人喜爱的美味料理。
只是鹅肉的味道虽好,可价值相对来说,也会因此提高。
「此菜色焦脆,鹅肉软烂,熏香鲜美,味道浓却不呛人,这道法式素烧鹅如同大漠孤烟中飞驰而出的天鹅。」
那种美丽的风景线,也只有在尝了这道料理之后才能产生感觉。
「皮脆肉嫩,加上鹅肉本身就是大补的美食,吃了它之后,浑身充满了力量,体内的洪荒之力,忍不住要爆发了,啊--」
一阵撕裂的声音响起,堂岛银身上的肌肉尽露出来。
「出现了,又是一场爆衣美食的对决!」
「蓝小绊的料理好厉害!」
「明明只是一道普通的素烧鹅,怎么会……」
素烧鹅这道料理法国菜中是有,可评审员怎么会有如此大反应?
这一点有些迷惑了学生们对素烧鹅的认识。
「这不是普通的烟熏素烧鹅吧!里面还有着甜辣的味道,你是加了甜辣酱吗?」
绘里奈仔细一看,在鹅肉深层,竟然有一层淡红的酱汁。
「原来如此,甜辣酱在烟熏有味道的烟熏鹅里面,不会过于平淡,反而增加了这道料理的甜辣感,本来这些酱汁是市面上最流行的甜辣口味,因为即使是偏甜型,其实也不算特别的甜,制作时砂糖也不会放的很多,不仅深受大众喜欢,反而还受上流社会的人都喜爱。」
在很多料理中经常尝到甜辣的感觉也是出自于这种酱汁,酱汁现在的分很多,甜辣、酸辣,甜酸辣各式各样,只是,在烟熏中,加入甜辣更会令肉质变得甘甜可口,嚼着会有一股逐渐扩散的辣味,让人对这种匪夷所思的口感越来越喜爱。
「嗯,是这样的,烟熏鹅经过多个步骤的处理后,蒸过,肉质鲜嫩,熏过,肉味香醇独特,周围的丝都是配料,吃的时候可以连同配菜一起入口,那样会更加的美味可口。」
蓝小绊解释着,法国料理虽然好吃,可要尝到更美味是需要方式的。
起来,既不会影响味道,还能增添风味,可以说,这道料理是闻着就知道很美味了。
七草美奈对肉的研究包括很多方面,煎炸烘烤,包括这烟熏,都彼为了解过,这才敢解释出来。
「听美奈酱你这么说,我都肚子饿得厉害了,等会结束,我得去吃点零食!」
美绪早早就准备好了一个小包,零食什么的就是为了这种时候配备。
「美绪你还真的准备那么多午餐零食啊!」
「当然,比赛可是要持续到下午两三点的,不备点东西,等会饿死怎么办?」
「也对,那分我一点。」
小林建一搓着手,嬉皮笑脸的索要着。
「等会吧,小绊的比赛一结束,我们再吃点填肚子吧!」
时间过去一个半小时。
「请慢用,我的法式料理—烟熏素烧鸭。」
端上来的料理,一碟被切成条的鹅肉,外表是一层腐皮,周围沾着各种蔬菜丝,下面铺着一片片橙子,造型特别的精美。
不管怎样,好不好吃始终是靠味道来决定,闻着这么一阵烟熏的味道,确实有令人想要食指大动的感觉。
「外表黑皮的是香菇吧,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,再到红萝卜丝,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥的蔬菜类,味道甜口清爽,和肉一起搭配,也是一种绝佳的美味。」
看着碟子里的那些凌乱有致丝条,仿佛如同演奏会中音乐的上下高低重音乐符,在香气上引人入胜,接下来就是尝尝味道是如何的了。
「那么,开始品尝吧!」
绘里奈切开一小块,在所有观众学生的目睹下,轻轻入口。
突然,尝了烟熏鹅肉的绘里奈身体一抖,眼睛满是不可思议,腐皮包裹的鹅肉味道丝毫没有被熏得破坏,反而有两种独特的美味在里面。
烤肉味和烟熏味的结合,要知道鹅肉是含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来分析,鹅肉是全身都是有着丰富的蛋白质,而且还是优质蛋白质。
在鹅肉中,它的脂肪含量较低,唯一就比鸡肉高一点点,却比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且它的肉质好,不饱和脂肪酸的含量高,当中亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康更是有利,鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,才成为人人喜爱的美味料理。
只是鹅肉的味道虽好,可价值相对来说,也会因此提高。
「此菜色焦脆,鹅肉软烂,熏香鲜美,味道浓却不呛人,这道法式素烧鹅如同大漠孤烟中飞驰而出的天鹅。」
那种美丽的风景线,也只有在尝了这道料理之后才能产生感觉。
「皮脆肉嫩,加上鹅肉本身就是大补的美食,吃了它之后,浑身充满了力量,体内的洪荒之力,忍不住要爆发了,啊--」
一阵撕裂的声音响起,堂岛银身上的肌肉尽露出来。
「出现了,又是一场爆衣美食的对决!」
「蓝小绊的料理好厉害!」
「明明只是一道普通的素烧鹅,怎么会……」
素烧鹅这道料理法国菜中是有,可评审员怎么会有如此大反应?
这一点有些迷惑了学生们对素烧鹅的认识。
「这不是普通的烟熏素烧鹅吧!里面还有着甜辣的味道,你是加了甜辣酱吗?」
绘里奈仔细一看,在鹅肉深层,竟然有一层淡红的酱汁。
「原来如此,甜辣酱在烟熏有味道的烟熏鹅里面,不会过于平淡,反而增加了这道料理的甜辣感,本来这些酱汁是市面上最流行的甜辣口味,因为即使是偏甜型,其实也不算特别的甜,制作时砂糖也不会放的很多,不仅深受大众喜欢,反而还受上流社会的人都喜爱。」
在很多料理中经常尝到甜辣的感觉也是出自于这种酱汁,酱汁现在的分很多,甜辣、酸辣,甜酸辣各式各样,只是,在烟熏中,加入甜辣更会令肉质变得甘甜可口,嚼着会有一股逐渐扩散的辣味,让人对这种匪夷所思的口感越来越喜爱。
「嗯,是这样的,烟熏鹅经过多个步骤的处理后,蒸过,肉质鲜嫩,熏过,肉味香醇独特,周围的丝都是配料,吃的时候可以连同配菜一起入口,那样会更加的美味可口。」
蓝小绊解释着,法国料理虽然好吃,可要尝到更美味是需要方式的。