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赞美中文网 www.zmzw.net,食戟王座无错无删减全文免费阅读!

    「是的,原本料酒的营养成分就是来源于黄酒,再加入了彩椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香辛料酿制而成。」

    林司星点了点头,所以为什么牛排加上红酒会更加美味,就连鹅肝这些也不例外,在日本这边,通常是用其他方法除去异味,比如热水泡过,又或者加入香辛料中和。

    而料酒基本上是为了更加便捷而设计,所以干脆直接点,铁板孜然牛肉在料酒的发挥下,黄酒中的氨基酸与糖结合成芳香醛,产生诱人的香气。

    除此之外,料酒还含有多种维生素和微量元素,使菜肴的营养更加丰富,对于厨师的使命,那不仅是让人吃得开心,而且还要往健康方面来想,那一道菜必然就是美味了。

    「原来如此,所以动物性原料作菜肴时,因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味,而这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解,并随气化的酒精一齐挥发,不仅除去了腥味,还增加了香气。」

    听了这番解释,美绪倒是略懂的点头,平时她做的寿司其实就没有这类型料酒,而法式西餐通常配红酒,要不就是加入香草、香辛料。

    她没想到还能用料酒来配,更加不知道冈本小次郎房间里居然准备有这种调料,而自己根本不知道。

    「对于中国料理,那地大物博的国家来说,能与日本美食、法国美食相比较的,我都十分在意,并且喜欢,今天能尝到来自中国的料理方式美食,简直太开心了。」

    「所以小次郎前辈你就偷偷私藏调料!」

    美绪很是不满的盯着冈本小次郎,同在屋檐下,竟然还不把东西拿出来分享,还说是前辈,会帮助后辈,明明第八席,如果多花点时间教导她们,说不定极星寮又能迎来黄金时代呢!

    「这...其实我也是最近才购买回来的,主要是想在烹饪肉、禽、蛋等有腥味菜肴时,调入料酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而使菜肴质地松嫩,再说了,料酒其实还是单独喝,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒等功效....」

    「等下,前辈你是说补血养颜?」

    「是的...怎么了?」

    只见美绪打住了他继续说下去,冈本小次郎可就摸不着脑袋了。

    「请务必给我来一打!」

    「这个...恐怕不行,需要外国进口才行,如果是酿造,也得花上很长一段时间。」

    「怎么这样....」

    绝望的消息莫过于没有自己想要的东西,要知道,女孩子年轻就得补血养颜,没有补血养颜的话,等到二三十岁就变成老太婆模样,那会非常可怕。

    「要是想拿,其实也不难,现在网络发达,网购就可以了!」

    「那你不早说。」

    说着,美绪立刻拿起手机乱按起来。

    「那么,我们就来尝一尝司星君、小绊酱齐心协力所做出来的铁板孜然牛肉吧!」

    冈本小次郎看着这精美的牛肉条,再看看林司星满怀自信的样子,这看起来做得香喷喷的牛肉条,怕是会令人吃出一翻境界来。

    「那就不客气了,我要开动了!」

    美绪将手机一丢,拿起筷子一夹,牛肉条差点没因为用力过猛而断掉。

    「是怎么做到这么松软的程度?」

    带着疑惑,冈本小次郎、绫濑美绪、齐双叶、小林建一一同放入嘴。

    好像听到了心跳的扑通响声,他们四人眼睛猛地睁大,随即眯起了眼睛。

    「好吃~」

    不仅是美绪,就连远月十杰第八席也不禁发出了这种美妙的赞叹,这是充满了微辣爽口的牛肉条,正如夹起来的一样,咬下去即分成两段,嚼劲有,但更多的冲击口感在震撼着他们。

    「这嚼劲不是那种咬着不会断裂的,而是一咬就是一段,充满着辣、香两种刺激味道,让人嚼个不停。」

    小林建一又夹起一条牛肉,现在的他吃了之后,浑身感觉到了一股热量,明明之前吃了很多东西,可,吃了这种辣而爽口的牛肉条,感觉现在给他一碗饭,他也能吃完了。

    只要配上这铁板牛肉,再多感觉可以都吃得下。

    「你是怎么做出这道料理来的?」

    齐双叶疑惑的问,这道中国料理,按照道理在日本,还是在这极星寮中,要完美收集到所有的材料,应该不会那么简单才对。

    「这个有很多代替品啊,大肉姜分肉黄白色,表皮淡黄色带味辣,纤维少,而且品质佳,如果没有其他姜类,那找其他的也行!」
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