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脑子里，只要照着联系就是了。
凌蔚卫出了大棚，在后院开始练着，一招一式虽然都印在脑子里，奈何他从来没做过，样子古怪的很。
凌父偏巧到后院，看到凌蔚卫打的太极拳顿时目瞪口呆。这镇子上也有退休的人打太极拳，凌父虽然没跟着一起练，但有时候趁着早上人少带着小儿子出去转转也看到过。
人家打出的太极拳虽然比不得电视电影里那般的杀伤力，但是看起来还是赏心悦目的。可在看看凌蔚卫打的这个，好好的太极拳打的比耍猴也好看不到哪里去，纯粹的糟践东西。
“爸。”凌蔚卫练了几招，就有点练不下去，不是不记得了，而是这武功秘籍似乎有一定的局限性，前面的招式练不好，根本无法继续后面的招式。
不过练了这一会儿，他倒是发现太极拳的经验增加了几个点，也算是有点盼头了。
“你，练的这是太极拳？”
“嗯……”凌蔚卫有点不好意思，他这动作招式自己也知道够差劲，“爸要不要和我一起练？”
“得了吧，你这玩意自己玩吧。”凌父笑着摇头，调侃意味不言而喻。
“爸……”凌蔚卫尴尬至极，“对了，大棚的香菜长的差不多了，晚上我们炒着吃吧。”
“行。”凌父点头，大儿子就这点爱好，特别喜欢吃香菜，尤其做成那道山东名菜芫爆肉丝，简直是百吃不厌。“我自己去拔吧，你去买点五花肉，灵灵晚上想吃吃红烧肉。”
这道菜讲究的就是爆炒，火要大，速度要快，芫荽的香味才会最大程度的爆发出来，且鲜香脆嫩，配上爽滑幼嫩的里脊丝，相得益彰。
“好。”凌蔚卫嘻嘻一笑，想到自己出去买菜，又可以把一部分大棚菜拿出来了，这可是难得的机会。最近全是海子买菜，买多买少，也差不了几个钱，干脆就连两家的菜也一起买了，反正便宜又新鲜。可这也让凌蔚卫包裹里的菜没有了出来的机会，十分郁闷。
二斤五花肉，四五样大棚菜，凌蔚卫全放进了厨房里。凌父早就已经开始准备了，香菜都去根去黄叶，洗的干干净净，就等六点开始做饭了。
“来，我教你做红烧肉。”凌父没抬头，把手头的东西规制了一下，腾出了地方。
“哎。”凌蔚卫应了一声，系上围裙洗净手，按照父亲的吩咐，一步一步的开始做红烧肉。
洗净、切块、拉白汤、炒糖色……步骤简单，火候却不好掌握，听起来和别人家的做法也没有什么不同，可偏偏就是这简单的手法，却早就了不一样的味道。
“要一直炒么？”凌蔚卫觉得有些奇怪了，用黄冰糖炒完糖色之后，按理说该是放水放调料开始炖煮了，可是父亲并没有让他停止，反而是继续炒着。
“煸出油脂，放入红曲。”
“红曲？”凌蔚卫顺着父亲的目光拿起一只玻璃瓶，里面是半粉碎的颗粒。红曲他是知道的，他们家红曲米是自己发酵的，每年凌父都会在后院一间闲置的房子里做红曲米，可是他却很少见吃过。想不到原来是放在红烧肉里。“放多少？”
“放个一小撮就行。”二斤红烧肉，有个二三十粒米磨碎的颗粒就可以，不但颜色十分漂亮，而且味道出奇的鲜美。
“爸，我看您每年都做红曲米，可是没怎么见吃过啊。”凌蔚卫一边煸炒着红颜好看的肉块，一边闲聊着。光是做红烧肉，就凭放的这点分量，恐怕做出一斤够吃一年了。
“谁说的，你不是天天在吃么？”凌父笑道。
“爸，您可别逗我，我什么时候天天吃红曲米了。”这可是大事，天天吃还不记得，那不是成老年痴呆了。
“哝。”凌父指指台面上的瓶子。
“料酒？”凌蔚卫还是不懂，料酒和红曲能有什么关系。脑里灵光一闪，凌蔚卫迅速抓住，不敢置信地看着凌父，“爸，您的意思，把发酵好的红曲米酿成了酒，我们每天用料酒就是？”
“臭小子还不算太笨。”
“绕出这么远，我哪里想的到。”凌蔚卫哪里肯承认自己笨。不过他也才知道每天用的料酒竟然是父亲亲手酿制的。这料酒多用黄酒，而红曲米酿制的酒就是黄酒的一种。
黄酒颜色大多深，稻米黄酒和红曲黄酒凌蔚卫实在也是分不清。不过自家炒菜味道好却是不争的事实，想来这点黄酒也是父亲为了自家人吃的，拿到餐馆恐怕用不了多久就没了。
这倒是给凌蔚卫开辟了个新思路，既然自家酿造的黄酒炒菜味道如此好，何不多酿制一些？
现在别说酒了，就是酱油醋都是勾兑的数量远远超过酿造的，那些商家嘴上说的是酿造，其实都是勾兑的，只是产量高，成本低，利益促使而已，这味道自然不可能会比酿造的好。
如果他能够自己生产酿造黄酒，起码梦起餐厅肯定够用的了，到时候味道会跟上一层楼。
想到这里，凌蔚卫开了口，“爸，我想……”
“卫卫想要自己酿制黄酒吧？”凌父一猜就准，其实他今天说出这一堆的意思，也是把凌蔚卫往这条路上引。
脑子里，只要照着联系就是了。
凌蔚卫出了大棚，在后院开始练着，一招一式虽然都印在脑子里，奈何他从来没做过，样子古怪的很。
凌父偏巧到后院，看到凌蔚卫打的太极拳顿时目瞪口呆。这镇子上也有退休的人打太极拳，凌父虽然没跟着一起练，但有时候趁着早上人少带着小儿子出去转转也看到过。
人家打出的太极拳虽然比不得电视电影里那般的杀伤力，但是看起来还是赏心悦目的。可在看看凌蔚卫打的这个，好好的太极拳打的比耍猴也好看不到哪里去，纯粹的糟践东西。
“爸。”凌蔚卫练了几招，就有点练不下去，不是不记得了，而是这武功秘籍似乎有一定的局限性，前面的招式练不好，根本无法继续后面的招式。
不过练了这一会儿，他倒是发现太极拳的经验增加了几个点，也算是有点盼头了。
“你，练的这是太极拳？”
“嗯……”凌蔚卫有点不好意思，他这动作招式自己也知道够差劲，“爸要不要和我一起练？”
“得了吧，你这玩意自己玩吧。”凌父笑着摇头，调侃意味不言而喻。
“爸……”凌蔚卫尴尬至极，“对了，大棚的香菜长的差不多了，晚上我们炒着吃吧。”
“行。”凌父点头，大儿子就这点爱好，特别喜欢吃香菜，尤其做成那道山东名菜芫爆肉丝，简直是百吃不厌。“我自己去拔吧，你去买点五花肉，灵灵晚上想吃吃红烧肉。”
这道菜讲究的就是爆炒，火要大，速度要快，芫荽的香味才会最大程度的爆发出来，且鲜香脆嫩，配上爽滑幼嫩的里脊丝，相得益彰。
“好。”凌蔚卫嘻嘻一笑，想到自己出去买菜，又可以把一部分大棚菜拿出来了，这可是难得的机会。最近全是海子买菜，买多买少，也差不了几个钱，干脆就连两家的菜也一起买了，反正便宜又新鲜。可这也让凌蔚卫包裹里的菜没有了出来的机会，十分郁闷。
二斤五花肉，四五样大棚菜，凌蔚卫全放进了厨房里。凌父早就已经开始准备了，香菜都去根去黄叶，洗的干干净净，就等六点开始做饭了。
“来，我教你做红烧肉。”凌父没抬头，把手头的东西规制了一下，腾出了地方。
“哎。”凌蔚卫应了一声，系上围裙洗净手，按照父亲的吩咐，一步一步的开始做红烧肉。
洗净、切块、拉白汤、炒糖色……步骤简单，火候却不好掌握，听起来和别人家的做法也没有什么不同，可偏偏就是这简单的手法，却早就了不一样的味道。
“要一直炒么？”凌蔚卫觉得有些奇怪了，用黄冰糖炒完糖色之后，按理说该是放水放调料开始炖煮了，可是父亲并没有让他停止，反而是继续炒着。
“煸出油脂，放入红曲。”
“红曲？”凌蔚卫顺着父亲的目光拿起一只玻璃瓶，里面是半粉碎的颗粒。红曲他是知道的，他们家红曲米是自己发酵的，每年凌父都会在后院一间闲置的房子里做红曲米，可是他却很少见吃过。想不到原来是放在红烧肉里。“放多少？”
“放个一小撮就行。”二斤红烧肉，有个二三十粒米磨碎的颗粒就可以，不但颜色十分漂亮，而且味道出奇的鲜美。
“爸，我看您每年都做红曲米，可是没怎么见吃过啊。”凌蔚卫一边煸炒着红颜好看的肉块，一边闲聊着。光是做红烧肉，就凭放的这点分量，恐怕做出一斤够吃一年了。
“谁说的，你不是天天在吃么？”凌父笑道。
“爸，您可别逗我，我什么时候天天吃红曲米了。”这可是大事，天天吃还不记得，那不是成老年痴呆了。
“哝。”凌父指指台面上的瓶子。
“料酒？”凌蔚卫还是不懂，料酒和红曲能有什么关系。脑里灵光一闪，凌蔚卫迅速抓住，不敢置信地看着凌父，“爸，您的意思，把发酵好的红曲米酿成了酒，我们每天用料酒就是？”
“臭小子还不算太笨。”
“绕出这么远，我哪里想的到。”凌蔚卫哪里肯承认自己笨。不过他也才知道每天用的料酒竟然是父亲亲手酿制的。这料酒多用黄酒，而红曲米酿制的酒就是黄酒的一种。
黄酒颜色大多深，稻米黄酒和红曲黄酒凌蔚卫实在也是分不清。不过自家炒菜味道好却是不争的事实，想来这点黄酒也是父亲为了自家人吃的，拿到餐馆恐怕用不了多久就没了。
这倒是给凌蔚卫开辟了个新思路，既然自家酿造的黄酒炒菜味道如此好，何不多酿制一些？
现在别说酒了，就是酱油醋都是勾兑的数量远远超过酿造的，那些商家嘴上说的是酿造，其实都是勾兑的，只是产量高，成本低，利益促使而已，这味道自然不可能会比酿造的好。
如果他能够自己生产酿造黄酒，起码梦起餐厅肯定够用的了，到时候味道会跟上一层楼。
想到这里，凌蔚卫开了口，“爸，我想……”
“卫卫想要自己酿制黄酒吧？”凌父一猜就准，其实他今天说出这一堆的意思，也是把凌蔚卫往这条路上引。