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“怎么啊?很惊讶吧?”
刘芳看着张子龙惊讶的样子笑着道。
“是挺惊讶的,我没想到叔叔阿姨竟然能说的出一口这么流利的普通话,而且叔叔看样子厨艺还很不错的样子”张子龙抱着刘芳如实的回答着。
“哈哈,我爸爸可是我们这里有名的厨师,他煮的菜没人敢说不好吃,其实我爸爸和妈妈都不是这里土生土长的人,母亲是个高才生,父亲以前是个厨师,都是城里人,只不过听妈妈说她们以前也算是名门望族,在一次偶然的机会下,妈妈遇上了爸爸,从此两人便相恋了,而且是一发不可收拾,妈妈家里人不同意妈妈与爸爸交往,嫌弃爸爸只是个不入流的厨子,但是妈妈却一心一意的要与爸爸在一起,两人一直都在与家里坐着斗争,终于,妈妈家里的人忍无可忍了,在一次发现妈妈又与爸爸见面之后,叫人狠心的打伤了爸爸的脚,差点打断,这次爸爸的脚伤的这么重,就是有二十多年前的旧伤在里面,所谓顽疾难化,才这么难的康复,自那以后,妈妈就对家里人心灰意冷,但是爸爸和妈妈都知道家里实力极其庞大,城里根本就没有她们的立身之处,所以两人偷偷的来到了这个穷山沟里面,爸爸依旧是厨师,哪户人家家里办喜事都会请爸爸去做菜,而妈妈则去几十里外的村小学里当老师,因为他们都不是这里土生土长的人,所以普通话才说的这么标准”刘芳仔细的向张子龙介绍着自己父母以前的事情。
张子龙没有想到刘振军和罗淑珍竟然还有这样的过去,什么都不要,名利,统统都抛弃,只为了一份宁静,宁静的爱情便毅然来到这个山村,这份勇气着实令张子龙惊讶,张子龙感叹道:“哎,真的没想到叔叔和阿姨还有这样的过去,这些年他们一定过的很苦吧?”
“苦那是肯定的,你看看这地方,穷的一清二白,只不过这一切都是为了我,要不是他们一定要给我最好的教育,让我上高中上大学,我家里现在的情况也不至于这样,子龙,答应我,千万别告诉他们我已经辍学的事情,他们是花了毕生的精力才让我上大学的,我就是他们全部的希望,要是告诉他们这个消息,我怕他们会受不了”刘芳乞求的看着张子龙,直到张子龙点了点头她才放心的把目光转开。
“我答应你,我不会告诉叔叔阿姨的,我看见叔叔眼睛,我大概知道,他心中一定有什么遗憾,你知道吗?”
张子龙忽然想起来道。
“哎,爸爸是一个厨师,而且是一个很有天赋的厨师,他主攻的是湘菜,其实和母亲来到这个地方前,他就已经是一个在当地很有名望的厨师了,他心中一直有一个梦想,那就是能把湘菜发扬光大,让全中国,甚至全世界的人都知道湘菜,这也就成为他这些年来的一块心病”刘芳很是惋惜的道。
湘菜?
一个想法在张子龙的脑中成型,但是具体怎样,他并未清楚,只是想了想问刘芳道:“你知道叔叔和阿姨以前是哪个地方的人吗?”
“不知道,他们从没有告诉我,刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的,但是我想既然是湘菜,他们一定就是湖南人”刘芳摇了摇头道,张子龙若有所思的点了点头,没有再说话了。
“来来来,菜做好了,你们坐到桌子上去吧,芳儿,去摆碗筷”这时罗淑珍端着几碗菜出来,吆喝着刘芳去端碗筷。
“阿姨,我来吧”张子龙连忙上去帮忙,他倒还真的装的挺像的,这女婿还真就有个女婿的样子出来了。
“不用不用,你就坐那吧”罗淑珍麻利的把桌子擦干净,把碗筷摆好,这时刘振军也撑着拐杖从里面出来,坐在桌子边,对罗淑珍道:“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来,我和子龙好好喝喝”“哟,怎么啊,今天终于舍得喝了啊,以前不是谁来都不让喝的嘛”罗淑珍笑着道,“哈哈,今天哪能一样啊,女婿来了嘛,快去吧”刘振军也难得的说了声笑,只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。
“子龙,家里没准备什么东西,只有几个小菜,所以只能做这几个家常菜了,你尝尝,看看味道怎么样吧,知道你不是湖南人,所以我没放多少辣椒,怕你吃不惯”刘振军接着对张子龙道。
“叔叔你说的哪里话,其实我蛮喜欢吃辣椒的,就是因为喜欢吃辣椒所以我就喜欢上了湘菜,只是这年代真宗的湘菜难的找的到了,我前面听芳儿说您是湘菜界的高手,所以正准备一饱口福呢”张子龙这人就是一个优点,就是喜欢投人所好,就像现在,明明知道了刘振军喜欢的是湘菜,他就故意和他聊湘菜,其实张子龙也没有特别的虚伪,他本身就喜欢湘菜。
“真的?你真的喜欢湘菜?
哈哈,不是我吹啊,中华所有的菜系里面,就算我们湘菜最有品位。
我们湖南位于中南腹地,自古以来就是鱼米之乡,丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。
湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。
湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,形成湖南菜的代表,它制作精细、用料广泛、品种繁多,特点是口味干辣,注重香鲜、酸辣、软嫩。
烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。
湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当,调味工艺随原料质地而异。
如急火起味的“熘”、慢火浸味的“煨”、先调味后制作的“烤”、边烹制边入味的“蒸”等。
湘菜味感的调制精细入微,所使用的调味品也种类繁多,可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴,为湘菜增色不少。
湘菜调味,特色是“酸辣”以辣为主,酸寓其中。
“酸”是酸泡菜之酸,比醋更为醇厚柔和。
辣则与地理位置有关。
湖南大部分地区地势较低,气候温暖潮湿,古称“卑湿之地”而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效,故深为湖南人民所喜爱。
泡椒经过乳酸发酵,具有开胃、养胃的作用。
湘菜除了善于制作各种鱼类菜外,其鱼头菜更是别具一格。
以蒸煮和浇汁结合方式制成的各味鱼头菜,鲜嫩滑软,雅俗共赏,尤以剁椒鱼头为首。
鱼头肉质滑... -->>
“怎么啊?很惊讶吧?”
刘芳看着张子龙惊讶的样子笑着道。
“是挺惊讶的,我没想到叔叔阿姨竟然能说的出一口这么流利的普通话,而且叔叔看样子厨艺还很不错的样子”张子龙抱着刘芳如实的回答着。
“哈哈,我爸爸可是我们这里有名的厨师,他煮的菜没人敢说不好吃,其实我爸爸和妈妈都不是这里土生土长的人,母亲是个高才生,父亲以前是个厨师,都是城里人,只不过听妈妈说她们以前也算是名门望族,在一次偶然的机会下,妈妈遇上了爸爸,从此两人便相恋了,而且是一发不可收拾,妈妈家里人不同意妈妈与爸爸交往,嫌弃爸爸只是个不入流的厨子,但是妈妈却一心一意的要与爸爸在一起,两人一直都在与家里坐着斗争,终于,妈妈家里的人忍无可忍了,在一次发现妈妈又与爸爸见面之后,叫人狠心的打伤了爸爸的脚,差点打断,这次爸爸的脚伤的这么重,就是有二十多年前的旧伤在里面,所谓顽疾难化,才这么难的康复,自那以后,妈妈就对家里人心灰意冷,但是爸爸和妈妈都知道家里实力极其庞大,城里根本就没有她们的立身之处,所以两人偷偷的来到了这个穷山沟里面,爸爸依旧是厨师,哪户人家家里办喜事都会请爸爸去做菜,而妈妈则去几十里外的村小学里当老师,因为他们都不是这里土生土长的人,所以普通话才说的这么标准”刘芳仔细的向张子龙介绍着自己父母以前的事情。
张子龙没有想到刘振军和罗淑珍竟然还有这样的过去,什么都不要,名利,统统都抛弃,只为了一份宁静,宁静的爱情便毅然来到这个山村,这份勇气着实令张子龙惊讶,张子龙感叹道:“哎,真的没想到叔叔和阿姨还有这样的过去,这些年他们一定过的很苦吧?”
“苦那是肯定的,你看看这地方,穷的一清二白,只不过这一切都是为了我,要不是他们一定要给我最好的教育,让我上高中上大学,我家里现在的情况也不至于这样,子龙,答应我,千万别告诉他们我已经辍学的事情,他们是花了毕生的精力才让我上大学的,我就是他们全部的希望,要是告诉他们这个消息,我怕他们会受不了”刘芳乞求的看着张子龙,直到张子龙点了点头她才放心的把目光转开。
“我答应你,我不会告诉叔叔阿姨的,我看见叔叔眼睛,我大概知道,他心中一定有什么遗憾,你知道吗?”
张子龙忽然想起来道。
“哎,爸爸是一个厨师,而且是一个很有天赋的厨师,他主攻的是湘菜,其实和母亲来到这个地方前,他就已经是一个在当地很有名望的厨师了,他心中一直有一个梦想,那就是能把湘菜发扬光大,让全中国,甚至全世界的人都知道湘菜,这也就成为他这些年来的一块心病”刘芳很是惋惜的道。
湘菜?
一个想法在张子龙的脑中成型,但是具体怎样,他并未清楚,只是想了想问刘芳道:“你知道叔叔和阿姨以前是哪个地方的人吗?”
“不知道,他们从没有告诉我,刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的,但是我想既然是湘菜,他们一定就是湖南人”刘芳摇了摇头道,张子龙若有所思的点了点头,没有再说话了。
“来来来,菜做好了,你们坐到桌子上去吧,芳儿,去摆碗筷”这时罗淑珍端着几碗菜出来,吆喝着刘芳去端碗筷。
“阿姨,我来吧”张子龙连忙上去帮忙,他倒还真的装的挺像的,这女婿还真就有个女婿的样子出来了。
“不用不用,你就坐那吧”罗淑珍麻利的把桌子擦干净,把碗筷摆好,这时刘振军也撑着拐杖从里面出来,坐在桌子边,对罗淑珍道:“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来,我和子龙好好喝喝”“哟,怎么啊,今天终于舍得喝了啊,以前不是谁来都不让喝的嘛”罗淑珍笑着道,“哈哈,今天哪能一样啊,女婿来了嘛,快去吧”刘振军也难得的说了声笑,只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。
“子龙,家里没准备什么东西,只有几个小菜,所以只能做这几个家常菜了,你尝尝,看看味道怎么样吧,知道你不是湖南人,所以我没放多少辣椒,怕你吃不惯”刘振军接着对张子龙道。
“叔叔你说的哪里话,其实我蛮喜欢吃辣椒的,就是因为喜欢吃辣椒所以我就喜欢上了湘菜,只是这年代真宗的湘菜难的找的到了,我前面听芳儿说您是湘菜界的高手,所以正准备一饱口福呢”张子龙这人就是一个优点,就是喜欢投人所好,就像现在,明明知道了刘振军喜欢的是湘菜,他就故意和他聊湘菜,其实张子龙也没有特别的虚伪,他本身就喜欢湘菜。
“真的?你真的喜欢湘菜?
哈哈,不是我吹啊,中华所有的菜系里面,就算我们湘菜最有品位。
我们湖南位于中南腹地,自古以来就是鱼米之乡,丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。
湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。
湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,形成湖南菜的代表,它制作精细、用料广泛、品种繁多,特点是口味干辣,注重香鲜、酸辣、软嫩。
烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。
湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当,调味工艺随原料质地而异。
如急火起味的“熘”、慢火浸味的“煨”、先调味后制作的“烤”、边烹制边入味的“蒸”等。
湘菜味感的调制精细入微,所使用的调味品也种类繁多,可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴,为湘菜增色不少。
湘菜调味,特色是“酸辣”以辣为主,酸寓其中。
“酸”是酸泡菜之酸,比醋更为醇厚柔和。
辣则与地理位置有关。
湖南大部分地区地势较低,气候温暖潮湿,古称“卑湿之地”而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效,故深为湖南人民所喜爱。
泡椒经过乳酸发酵,具有开胃、养胃的作用。
湘菜除了善于制作各种鱼类菜外,其鱼头菜更是别具一格。
以蒸煮和浇汁结合方式制成的各味鱼头菜,鲜嫩滑软,雅俗共赏,尤以剁椒鱼头为首。
鱼头肉质滑... -->>
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