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若要当生意做，那就不能一锅炖了，大肠的味道比较重，要是一起卤很容易会将其他东西的味道给破坏了，必须得单独用一个锅专门用来卤大肠。
除了猪下水，还可以加入猪头、猪蹄、猪尾巴，这些的价格都便宜，在集市上卖吃食，价格高了可不好卖，毕竟消费主体都是普通老百姓。还要准备些油纸，否则顾客买了，没东西装呀。
再就是得留老汤，有了老汤，下次卤的时候就会快一些，只是这老汤必须要经常过滤，保持清洁，每次使用的时候都要撇净浮沫才可以。
还有要是在集市上现卤，就得把调料都装进做好的小布袋里，一起扔到锅里煮，这样就不会泄露了配方，免得被人学了去。
卖的时候，一定要吹嘘说咱这是用独家秘方做出来的，花不多的钱就能买到独家秘方做出来的肉菜，没人买才怪！
到时把卤熟的这些每样拿出来一点，切成小块，装在盘子里，让顾客免费品尝一下......
心儿唠唠叨叨地把自己能想到的，都言无不尽的告诉了大姑，听得一旁的沈家强几人不禁咋舌，都目瞪口呆地看着她，疑惑这孩子小脑袋里到底装了多少东西？
心儿反应过来，忙想办法保护自己的小马甲，她假装有些羞涩地挠挠头道：“这些都是以前师父和师兄们，想帮我家谋生计时告诉我的。”
众人听了这说辞，才若有所悟的点点头，差点误以为这孩子是妖精变的了。
吴秀娟吃过午食，又去卖了一个猪头、两副猪下水、和四只猪蹄，还有心儿让买的各种调料以及油纸。
猪头和猪蹄上还有不少细毛，收拾起来有些麻烦，得用个小夹子一样的东西来拔毛。心儿琢磨了半天后，跟大姑父比划道：“把竹片两头削得跟刀口似的，中间在火上一烤，然后弄弯过来，用手这么的一夹一夹，就能把猪毛给拔出来了。”
沈家强便削了一块竹片，两头削出锋刃，然后从灶洞里夹出一截燃烧的木柴，把竹片中间对准那火不停地熏烤，待觉得差不多了，就用两手捏住竹片两端，轻轻用力一折，一把简易的竹镊子就此诞生了。
他在焯过水的猪头上试了一下，拔毛的效果果然不错，他高兴地连夸心儿脑子就是好使，忙又多做了两个竹镊子备用。
沈文兰也缝好了两个小布袋，一切都准备妥当，就等着他们明天去大展身手了。
一上午沈文兰虽然在缝蚊帐，但心里一直都不太踏实，时不时伸着脖子对外张望，直到快午时才终于听到了三人回来的声音。
“娘，咋样?可卖完了？”沈文兰透过窗户急切地问。
“当然卖完了！做得那样香，那么好吃，都抢着买呢，怎么会卖不完！卖完了还问明天有没有呢。”沈文宇眉飞... -->>
若要当生意做，那就不能一锅炖了，大肠的味道比较重，要是一起卤很容易会将其他东西的味道给破坏了，必须得单独用一个锅专门用来卤大肠。
除了猪下水，还可以加入猪头、猪蹄、猪尾巴，这些的价格都便宜，在集市上卖吃食，价格高了可不好卖，毕竟消费主体都是普通老百姓。还要准备些油纸，否则顾客买了，没东西装呀。
再就是得留老汤，有了老汤，下次卤的时候就会快一些，只是这老汤必须要经常过滤，保持清洁，每次使用的时候都要撇净浮沫才可以。
还有要是在集市上现卤，就得把调料都装进做好的小布袋里，一起扔到锅里煮，这样就不会泄露了配方，免得被人学了去。
卖的时候，一定要吹嘘说咱这是用独家秘方做出来的，花不多的钱就能买到独家秘方做出来的肉菜，没人买才怪！
到时把卤熟的这些每样拿出来一点，切成小块，装在盘子里，让顾客免费品尝一下......
心儿唠唠叨叨地把自己能想到的，都言无不尽的告诉了大姑，听得一旁的沈家强几人不禁咋舌，都目瞪口呆地看着她，疑惑这孩子小脑袋里到底装了多少东西？
心儿反应过来，忙想办法保护自己的小马甲，她假装有些羞涩地挠挠头道：“这些都是以前师父和师兄们，想帮我家谋生计时告诉我的。”
众人听了这说辞，才若有所悟的点点头，差点误以为这孩子是妖精变的了。
吴秀娟吃过午食，又去卖了一个猪头、两副猪下水、和四只猪蹄，还有心儿让买的各种调料以及油纸。
猪头和猪蹄上还有不少细毛，收拾起来有些麻烦，得用个小夹子一样的东西来拔毛。心儿琢磨了半天后，跟大姑父比划道：“把竹片两头削得跟刀口似的，中间在火上一烤，然后弄弯过来，用手这么的一夹一夹，就能把猪毛给拔出来了。”
沈家强便削了一块竹片，两头削出锋刃，然后从灶洞里夹出一截燃烧的木柴，把竹片中间对准那火不停地熏烤，待觉得差不多了，就用两手捏住竹片两端，轻轻用力一折，一把简易的竹镊子就此诞生了。
他在焯过水的猪头上试了一下，拔毛的效果果然不错，他高兴地连夸心儿脑子就是好使，忙又多做了两个竹镊子备用。
沈文兰也缝好了两个小布袋，一切都准备妥当，就等着他们明天去大展身手了。
一上午沈文兰虽然在缝蚊帐，但心里一直都不太踏实，时不时伸着脖子对外张望，直到快午时才终于听到了三人回来的声音。
“娘，咋样?可卖完了？”沈文兰透过窗户急切地问。
“当然卖完了！做得那样香，那么好吃，都抢着买呢，怎么会卖不完！卖完了还问明天有没有呢。”沈文宇眉飞... -->>
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